家庭菜園と実のなる木

全記事の一覧です。

野菜の栽培カレンダー

3月から11月まで、それぞれの月に種まきや植え付けができる野菜をまとめました。12月から2月の間は厳寒期のため、栽培できる野菜はありません。

3月に植える野菜

3月に植える野菜のおすすめはジャガイモです。ジャガイモだけは、2月下旬頃からでも栽培が可能です。ジャガイモは初心者でも失敗が少ない野菜です。

4月に植える野菜

4月に植える野菜のおすすめはトマトです。最近では甘みが強く、皮がやわらかくて食感のよい品種が人気です。大玉トマトなら1株から20個、ミニトマトなら100個以上も収穫できます。

5月に植える野菜

5月に植える野菜のおすすめはサツマイモです。乾燥に強く肥料がなくてもよく育つので、初心者でも育てやすい野菜です。今月、苗を植えれば、秋に芋掘りが楽しめます。

6月に植える野菜

6月に植える野菜のおすすめはササゲです。ササゲはインゲンと同じく、若サヤを食用にするマメ科の野菜です。サヤの長さは30～60cmにもなります。暑さに強く真夏でもよく生育します。

7月に植える野菜

7月に植える野菜のおすすめは、中国野菜の空芯菜です。空芯菜は収穫後、再び葉が伸びてくるので、繰り返し何度も収穫ができます。

8月に植える野菜

8月に植える野菜のおすすめはラッキョウです。栽培期間が長く、翌年の6～7月にならないと収穫できないのが難点ですが、春にエシャレットとして若どりすることも可能です。

9月に植える野菜

9月に植える野菜のおすすめは玉ねぎです。玉ねぎは9月に種をまいて育苗して、11月に苗を植え付け、翌年の5～6月に収穫します。中晩生種なら収穫した翌年の3月まで保存できます。

10月～11月に植える野菜

10月～11月に植える野菜のおすすめはそら豆です。サヤごと焼いて、焼きそら豆にすると美味です。そら豆は苗が大きくなると、寒さに弱くなるので、種まき時期に注意が必要です。

お役立ち情報

野菜や果樹などを栽培する際に役立ちそうな記事を掲載しています。

ダイソーの種ラインナップ

100円ショップ(100均)ダイソーの野菜・草花・ハーブ種のラインナップです。2袋税抜き100円。地域、店舗によっては品揃えが異なる場合があります。種には春まき用と秋まき用があります。

台風にも耐える頑丈な支柱の組み方

ツルもの野菜などのために園芸支柱を組むときは、紐のかわりに、針金(番線でも可能)を使って支柱同士を縛ると、台風にも耐える、頑丈で耐久性のある組み方ができます。その手順を写真で説明します。

キウイ棚(ブドウ棚)を作ってみた

小型のキウイ棚(ブドウ棚)を単管パイプで作ったので、使用材料と費用をまとめました。ツルを這わせる天井部分には、ワイヤーの代わりに、細めのメッキパイプを使用しています。

キウイフルーツの栽培記録

キウイフルーツの苗木を植え付けてから、収穫するまでの栽培記録をまとめました。植え付け時のツルの長さは50cmほどでした。植え付けから1年半でツルの長さは220cmになり、キウイ棚の上までツルが到達しました。

都道府県別 初霜・初雪の時期

都道府県別の初霜・終霜(遅霜)と初雪・終雪の平年値(1981年から2010年までの平均)を表にまとめました。種まきや苗の植え付け、収穫時期の目安になります。

野菜の栽培方法・育て方

身近な野菜から、ちょっと珍しい野菜まで、野菜の栽培方法・育て方を果菜類、葉菜類、根菜類に分けて掲載しています。

果菜類

イチゴ【人工授粉して形のよい果実をつくる】

イチゴは10～11月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は5～6月です。実が赤くなって熟した頃に収穫します。初夏だけでなく秋まで収穫できる四季成り品種もあります。

枝豆【摘心して収量を増やす】

枝豆は4～5月に種をまいて栽培します。収穫時期は7～8月です。サヤを指でつまむと豆が飛び出てくるくらいの頃に収穫します。特有の香りとコクのある茶豆や黒豆がおすすめです。

オクラ【下葉を摘み取り病害虫の発生を抑える】

オクラは4～5月に種をまいて栽培します。収穫時期は7～10月です。サヤが7～8cmの長さになったら収穫します。粘りの成分ムチンには消化吸収を助ける働きがあります。

カボチャ【人工授粉して確実に着果させる】

カボチャは5月に苗を鞍つきに植え付けて栽培します。収穫時期は7～8月です。受粉後40～50日が収穫の目安です。生で皮ごと食べられる品種もあります。

キュウリ【受粉しなくても実がつく】

キュウリは4～5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は6～8月です。果実の長さが18～20cmになったら収穫します。加熱調理向きの品種もあります。

ゴーヤ【窓際で育てれば緑のカーテンになる】

ゴーヤは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7～10月です。果実の長さが20cmくらいになったら収穫します。つる性なので、窓際で育てれば緑のカーテンとしても利用できます。

ササゲ【長く伸びた若サヤを食用にする】

ササゲは4～7月に種をまいて栽培します。収穫時期は7～9月です。開花10～15日後の種子が少し肥大した頃に収穫します。マメ科の野菜で、長さ30～60cmにもなる若サヤを食用にします。

サヤインゲン【つるあり種とつるなし種がある】

サヤインゲンは4～5月に種をまいて栽培します。収穫時期は6～8月です。さやの長さが12cm以上になったら収穫します。つるあり種とつるなし種があります。

サヤエンドウ【若サヤを食べる】

サヤエンドウは10～11月に種をまいて栽培します。収穫時期は4～6月です。開花後15日前後、種子が肥大する前に収穫をします。つるあり種とつるなし種があります。

シシトウ【トウガラシの仲間だが辛くない】

シシトウは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は6～10月です。実の長さが5～7cmになったら収穫します。トウガラシの仲間ですが辛味はありません。

スイカ【雌花のよくつく子蔓を伸ばす】

スイカは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7～8月です。受粉後35～45日が収穫の目安です。栽培には広いスペースが必要ですが、小玉種ならプランターでも栽培できます。

ズッキーニ【果実のほか若い花も食用になる】

ズッキーニは4～5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は6～8月です。果実が長さ20cm程度になったら収穫します。若い花も食用になります。つるは伸びませんが、カボチャの仲間です。

スナップエンドウ【未熟種子とサヤを食べる】

スナップエンドウは10～11月に種をまいて栽培します。収穫時期は4～6月です。開花後25日前後、種子が十分肥大した頃に収穫します。つるあり種とつるなし種があります。

そら豆【摘心して莢の肥大を促進】

そら豆は10～11月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～6月です。上を向いていたサヤが下を向くようになったら収穫します。花芽分化に低温が必要なので通常、秋まきで栽培します。

トウガラシ【実が赤く色づいたら収穫する】

トウガラシは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7～10月です。実が赤く色づいた頃に収穫します。万願寺トウガラシや伏見甘長トウガラシのように辛味のないものもあります。

トウモロコシ【2列で植えて受粉しやすく】

トウモロコシは4～5月に種をまいて栽培します。収穫時期は7～8月です。雌穂の絹糸が褐色になった頃に収穫します。風媒によって受粉するので、受粉しやすくなるよう、2列以上で栽培します。

トマト【わき芽を摘み取って1本仕立てに】

トマトは4～5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7～8月です。実がヘタの付近まで赤くなった頃に収穫します。加熱調理に適した調理用のトマトもあります。

ナス【更新剪定で株を若返らせる】

ナスは4～5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は6～10月です。実の長さが10～12cmになったら収穫します。生で食べられる品種もあります。

ピーマン【3本仕立てで栽培する】

ピーマンは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は6～10月です。実の長さが6～7cmの頃に収穫します。辛味はありませんがトウガラシの仲間です。

パプリカ【完熟させてから収穫する】

パプリカは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7～10月です。果実全体が色づいて完熟した頃に収穫します。果肉が厚い、大果のベル型ピーマンがパプリカと呼ばれています。

メロン【ノーネット系の品種がおすすめ】

メロンは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7～8月です。受粉後40～45日が収穫の目安です。初心者には作りやすいノーネット系の品種がおすすめです。

落花生【マメは地中にできる】

落花生は5月に種をまいて栽培します。収穫時期は9～10月です。茎葉が黄変してきた頃に引き抜いて収穫します。マメ科の野菜ですが、サヤ(マメ)は地上ではなく、地中にできます。

葉菜類

アーティチョーク【開花前の蕾を食用にする】

アーティチョークは4月に種をまいて栽培します。収穫時期は6月(2年目以降)です。大きくなった開花前の蕾を収穫します。蕾はフランス料理やイタリア料理などの食材に利用されます。

アイスプラント【塩水を与えると塩味がつく】

アイスプラントは4～5月(春植え)と9～10月(秋植え)に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は5～7月と10～5月です。側枝を順次摘み取って収穫します。塩水を与えると葉に塩味がつきます。

アスパラガス【立茎栽培で春から秋まで収穫】

アスパラガスは3～4月に根株を植え付けて栽培します。収穫時期は4～9月(2年目以降)です。若茎が20cmほど伸びたら収穫します。種から栽培すると収穫まで3年かかります。

エシャロット【フランス料理に欠かせない】

エシャロットは9～10月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～6月です。全株の6～7割の葉が倒伏した頃に収穫します。ラッキョウのエシャレットとは異なります。

オカノリ【火であぶると海苔に似た食感】

オカノリは4～9月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～11月です。やわらかい茎葉を順次摘み取って収穫します。火であぶると、海苔に似た食感が味わえます。

オカヒジキ【砂浜に自生するヒジキに似た野菜】

オカヒジキは4～5月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～8月です。やわらかい茎葉を順次摘み取って収穫します。見た目がヒジキに似ていることからオカヒジキと呼ばれています。

オカワカメ【摘心してわき芽を伸ばす】

オカワカメは4～6月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は6～10月です。厚みのある葉を随時、収穫します。雲南百薬、ぬるっぱなどの名称で販売されていることもあります。

からし菜【種子はからしの原料になる】

からし菜は9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は10～2月です。草丈20cm以上になったら収穫できます。春まきもできますが、春まきはとう立ちが早いので注意します。

カリフラワー【花蕾を外葉で覆って純白にする】

カリフラワーは7～8月に種をまいて栽培します。収穫時期は10～12月です。花蕾の直径が12～15cmになったら収穫します。カリフラワーはブロッコリーの変種です。

キャベツ【外葉が大きいほど球も大きくなる】

キャベツは7～8月に種をまいて栽培します。収穫時期は10～12月です。球を手で押してみて、かたく締まっていたら収穫します。外葉が大きいほど球も大きくなります。

空芯菜【高温に強く夏でもよく育つ】

空芯菜は5～8月に種をまいて栽培します。収穫時期は6～10月です。やわらかい茎葉を順次摘み取って収穫します。茎内部が空洞になっているのが特徴です。高温多湿を好みます。

ケール【栄養価が高く青汁の原料にもなる】

ケールは7～8月に種をポリポットにまいて栽培します。収穫時期は10～12月です。30cmくらいになった葉を順次かき取って収穫します。栄養価が高く、青汁の原料として利用されています。

コールラビ【地際の茎がカブのように肥大する】

コールラビは3～4月(春まき)と7～8月(夏まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は6～7月と10～11月です。球茎の直径が5～6cmの頃に収穫します。地際の茎がカブのように肥大します。

小松菜【種まきから収穫までの期間が短い】

小松菜は3～10月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～12月です。草丈が15～20cmになったら収穫します。収穫までの期間が比較的短く、ほぼ一年中栽培できます。

シソ【摘心して葉数を増やす】

シソは4～5月に種をまいて栽培します。収穫時期は6～9月です。下葉から順次摘みとって収穫します。青ジソは料理の添え物や天ぷらなどに、赤ジソは梅干しの色づけなどに利用されます。

春菊【抜き取り収穫と摘み取り収穫ができる】

春菊は3～5月(春まき)と9～10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5～6月と10～12月です。草丈が20～25cmになったら収穫します。生食に適したサラダ用の品種もあります。

スイスチャード【葉柄の色がカラフル】

スイスチャードは4～10月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～12月です。草丈が20～25cmになったら収穫します。葉柄の色がカラフルなのが特徴です。耐暑性が強く、夏でも栽培できます。

スティックセニョール【側花蕾を収穫する】

スティックセニョールは7～8月に種をまいて栽培します。収穫時期は10～12月です。頂花雷が直径2cmになったら収穫します。収穫後、側枝が伸びてくるので順次収穫します。

セロリ【わき芽を摘み取って大きく育てる】

セロリは5～6月に種をまいて栽培します。収穫時期は11～12月です。草丈が30～40cmになったら収穫します。独特の強い芳香と歯ごたえが特徴の香味野菜です。繊維質も豊富です。

タアサイ【耐寒性が強く冬でも収穫できる】

タアサイは4～5月(春まき)と8～10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5～6月と10～2月です。株の直径が20～25cmの頃に収穫します。寒さにあたると甘味が増します。

高菜【秋まきで栽培する】

高菜は9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は12～2月です。株ごと収穫するか、外葉をかき取って収穫します。高菜はからし菜の変種です。

玉ねぎ【中晩生種なら収穫後も長期保存できる】

玉ねぎは9月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～6月です。全株の8割の株の葉が倒れた頃に収穫します。中晩生種なら、収穫後、長期保存ができます。

チンゲン菜【短期間で収穫できる中国野菜】

チンゲン菜は4～5月(春まき)と9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は6～7月と10～11月です。草丈が15～20cmの頃に収穫します。短期間で収穫できるミニチンゲン菜もあります。

ツルムラサキ【つる先を順次摘み取って収穫】

ツルムラサキは5～6月に種をまいて栽培します。収穫時期は7～10月です。やわらかいつる先を順次摘み取って収穫します。つる性の野菜で、暑さに強く、夏でも旺盛につるが伸びます。

ナバナ【とう立ちした茎葉・花蕾を食用にする】

ナバナは8～10月に種をまいて栽培します。収穫時期は10～3月です。花茎を10～20cmの長さで摘み取って収穫します。とう立ちした小松菜などもナバナとして食べることができます。

ニラ【葉が再生するので何度も収穫できる】

ニラは3～4月(春まき)と9～10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5～10月(2年目以降)です。草丈が25～30cmになったら収穫します。葉は再生するので、何度も収穫できます。

ニンニク【芽かきをして球の肥大を促進】

ニンニクは9～10月に鱗片を植え付けて栽培します。収穫時期は5～6月です。葉の3～5割が枯れた頃に収穫します。臭いのもと、アリシンには疲労回復などの効果があります。

ネギ【長ネギは土寄せするが葉ネギはしない】

長ネギと葉ネギがあります。長ネギは3～4月、葉ネギは3～9月に種をまいて栽培します。収穫時期は長ネギが11～2月、葉ネギは5～11月です。長ネギは何度も土寄せをして葉鞘部を白くします。

白菜【外葉で球を縛って寒害から守る】

白菜は8～9月に種をまいて栽培します。収穫時期は11～1月です。結球部を押さえてみて、硬く締まっていたら収穫します。冷涼な気候を好むので、夏まきで栽培します。

パセリ【ヨーロッパでは平葉種が主流】

パセリは3～5月に種をまいて栽培します。収穫時期は7～5月です。外葉から順に摘み取って収穫します。葉が縮れた縮葉種と葉が平たい平葉種があります。

ブロッコリー【頂花蕾を収穫する】

ブロッコリーは7～8月に種をまいて栽培します。収穫時期は10～12月です。頂花蕾が直径10～15cmになった頃に収穫します。収穫後、側花蕾も収穫できます。

ベビーリーフ【プランターでの栽培がおすすめ】

ベビーリーフは4～6月と9～10月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～8月と10～11月です。草丈が10cmになったら収穫します。野菜の若い葉を摘みとったものがベビーリーフです。

ほうれん草【寒さに強く半日陰でも育つ】

ほうれん草は3～5月(春まき)と9～10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は4～6月と10～12月です。草丈が20～25cmになったら収穫します。生食できる品種もあります。

水菜【大株になると葉数は数百枚にもなる】

水菜は9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は10～2月です。小株どりの場合、草丈が20cm以上になったら収穫できます。大株になると葉数は数百枚にもなります。

三つ葉【日本料理には欠かせない食材】

三つ葉は4～6月と9～10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5～8月と10～11月です。草丈が20cm以上になったら収穫します。半日陰でも育ちます。

ミョウガ【半日陰の湿った場所を好む】

ミョウガは3～4月に地下茎または苗を植え付けて栽培します。収穫時期は7～10月です。開花前の蕾を収穫します。軟化栽培した若茎も食べられます。半日陰の湿った場所を好みます。

芽キャベツ【小さなキャベツが茎にびっしり】

芽キャベツは7月に種をまいて栽培します。収穫時期は11～2月です。芽球の直径が2.5cmくらいになったら収穫します。長く伸びた茎に小さなキャベツ(芽球)が鈴なりにつきます。

モロヘイヤ【暑さに強く栄養が豊富】

モロヘイヤは4～5月に種をまいて栽培します。収穫時期は7～10月です。やわらかい茎葉を順次摘み取って収穫します。ビタミン類やミネラル分を豊富に含む野菜です。

ラッキョウ【若どりするとエシャレット】

ラッキョウは8～9月に種球を植え付けて栽培します。収穫時期は6～7月です。葉が枯れてきた頃に収穫します。春に若どりしたものはエシャレットと呼ばれます。

リーキ【栽培方法は長ネギとほぼ同じ】

リーキは3～4月に種をまいて栽培します。収穫時期は11～2月です。軟白部の長さが20cm程度になれば収穫できます。栽培方法は長ネギとほぼ同じです。

ルッコラ【ピリッとした辛みとゴマの香り】

ルッコラは3～6月と9～10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5～7月と10～12月です。草丈が15cm以上になったら収穫します。ピリッとした辛みとゴマの香りがするハーブです。

ルバーブ【酸味のある葉柄をジャムにする】

ルバーブは3～4月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～6月(2年目以降)です。葉柄の長さが30～50cmになったら収穫します。独特の香りと酸味がある葉柄をジャムなどに利用します。

レタスとリーフレタス【肥料不足に注意する】

レタスとリーフレタスは3～4月と8～9月に種をまいて栽培します。収穫時期は5～6月と10～12月です。レタスは玉が硬く締まった頃、リーフレタスは株の直径が25～30cmの頃に収穫します。

ワケギ【分げつして株が増える】

ワケギは8～9月に種球を植え付けて栽培します。収穫時期は10～11月と3～4月です。草丈20～30cmになった頃に葉を刈り取って収穫します。鱗茎ごと収穫することもできます。

根菜類

カブ【プランターでも簡単に栽培できる根菜】

カブは3～4月(春まき)と9～10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5～6月と10～12月です。根径が5cmになったら収穫します。根の大きさによって、小カブから大カブまであります。

菊芋【秋の開花後に芋の肥大が始まる】

菊芋は3～4月に種芋を植え付けて栽培します。収穫時期は10～12月です。茎葉が枯れてきたら掘り出して収穫します。草丈は2m以上にもなるので、強風の当たらない場所に植えます。

ゴボウ【根の短いミニゴボウが育てやすい】

長根種と短根種(ミニゴボウ)があります。短根種は4～8月に種をまいて栽培します。収穫時期は6～1月です。播種後75～100日、根径1～2cmで収穫します。家庭菜園では短根種がおすすめです。

サツマイモ【肥料の与え過ぎに注意する】

サツマイモは5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は9～11月です。葉がやや黄色くなり始めた頃に収穫します。肥料が多いと芋の肥大が悪くなるので、肥料の与え過ぎに注意します。

里芋【土寄せをして芋を太らせる】

里芋は4～5月に種芋を植え付けて栽培します。収穫時期は10～11月です。スコップを使って芋を掘り出します。生育中、芋を太らせるため、忘れずに土寄せを行います。

ジャガイモ【春と秋に種芋を植え付ける】

ジャガイモは2～3月(春植え)と8～9月(秋植え)に種芋を植え付けて栽培します。収穫時期は6～7月と11～12月です。茎葉が枯れてきた頃に収穫します。芋は種芋の上にできます。

生姜【夏に収穫すれば葉生姜として利用できる】

生姜は4～5月に種生姜を植え付けて栽培します。収穫時期は7～8月と10～11月です。夏に収穫すれば葉生姜として、秋の茎葉が黄色くなってきた頃に収穫すれば、根生姜として利用できます。

大根【涼しくなる秋からの栽培がおすすめ】

大根は4月(春まき)と8～9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は6月と10～12月です。根径が6～7cmになった頃に収穫します。冷涼な気候を好むので、秋からの栽培がおすすめです。

チョロギ【梅酢で赤く染めておせち料理に】

チョロギは3～4月に塊茎を植え付けて栽培します。収穫時期は11～12月です。茎葉が枯れはじめたら、株を引き抜いて収穫します。梅酢で赤く染めて、おせち料理に使用します。

つくね芋【粘りが強い塊形の芋】

つくね芋は4～5月に種芋を植え付けて栽培します。収穫時期は10～12月です。地上部が枯れてきたら、芋を掘り出します。つくね芋は塊形の芋です。芋の粘りが非常に強いのが特徴です。

長芋【蔓につくムカゴも食べられる】

長芋は4～5月に種芋を植え付けて栽培します。収穫時期は10～12月です。地上部が枯れてきたら、芋を折らないように掘り出します。長芋は円筒状の芋で、長さは1mを超えることもあります。

人参【発芽するまで土を乾燥させない】

人参は3～4月(春まき)と7～8月(夏まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は7～8月と11～2月です。根径が4～5cmになったら収穫します。根長15～20cmの五寸人参が現在の栽培の主流です。

ビーツ【煮込み料理のボルシチには欠かせない】

ビーツは3～4月(春まき)と8～9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は6～7月と11～12月です。根の直径が5～6cmの頃に収穫します。煮込み料理のボルシチには欠かせない食材です。

ヤーコン【葉はヤーコン茶にできる】

ヤーコンは4～5月に苗を植え付けて栽培します。収穫時期は10～11月です。地上部を刈り取って、スコップを使って芋を掘り出します。芋は生でも食べられます。

ラディッシュ【種まきから1ヶ月で収穫できる】

ラディッシュは3～5月(春まき)と9～10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は4～6月と10～12月です。根の直径が2cmくらいになったら収穫します。二十日大根ともいいます。

レンコン【栽培用のプールをつくる】

レンコンは4月に種レンコンを植え付けて栽培します。収穫時期は10～3月です。茎葉が枯れたら収穫できます。栽培用のプールを作れば家庭でも栽培できます。

果樹の栽培方法・育て方

果樹の栽培方法・育て方を落葉果樹と常緑果樹に分けて掲載しています。寒冷地では、寒さに強い落葉果樹がおすすめです。

落葉果樹

アケビ【果実は熟すと自然に割れる】

アケビは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。全国で栽培可能です。収穫時期は9～10月です。熟して果皮が割れた頃に収穫します。

アンズ【受粉樹を混植して実つきをよくする】

アンズは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。栽培適地は東北地方ですが、全国で栽培できます。収穫時期は6～7月です。果実が黄色く色づいて、少しやわらかくなった頃に収穫します。

イチジク【果実の内側に花が咲く】

イチジクは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。東北地方南部以南で栽培できます。収穫時期は6～11月です。果実先端が割れて、やわらかくなったら収穫します。

イチョウ【熟して落果したものを収穫する】

イチョウは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。暑さや寒さに強いので全国で栽培できます。収穫時期は9～10月です。熟して落果したものを収穫します。

梅【冬季剪定のほかに夏季剪定も行う】

梅は12～3月に苗木を植え付けて栽培します。北海道から九州まで栽培可能です。収穫時期は5～6月です。梅酒用は果実が青いうちに、梅干用は果実が黄色く色づいた頃に収穫します。

柿【剪定するとき枝先の花芽を切り落とさない】

柿は11～12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。甘柿は関東地方以西、渋柿は東北地方以南で栽培できます。収穫時期は9～12月です。果実がオレンジ色になった頃に収穫します。

カリン、マルメロの育て方

カリン、マルメロは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は10～11月です。果実が黄色になってよい香りがするようになったら収穫します。果皮に毛がないのがカリンで、綿毛が生えているのがマルメロです。

キウイ【棚仕立てや垣根仕立てで栽培する】

キウイは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。東北地方南部以南で栽培できます。収穫時期は10～11月です。果実がかたい状態で収穫して追熟させてから食べます。

グミ【落葉種と常緑種がある】

グミは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。落葉種は全国で栽培できます。収穫時期は5～7月です。果実が赤く色づいて、やわらかくなった頃に収穫します。

栗【渋皮が簡単に剥ける品種がおすすめ】

栗は12～3月に苗木を植え付けて栽培します。寒さに強いので全国で栽培できます。収穫時期は8～10月です。イガが茶褐色になって落果したものを収穫します。

クルミ【冷涼で雨の少ない地域が栽培適地】

クルミは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。東北地方以南の冷涼で雨の少ない地域が栽培に適しています。収穫時期は9～10月です。熟して落果したものを収穫します。

桑【大果をつける果実採取用の品種を選ぶ】

桑は12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。全国で栽培できます。収穫時期は6月です。果実が黒紫色になって熟した頃に収穫します。

サクランボ【果実は梅雨の時期に成熟する】

サクランボは12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。栽培適地は冷涼で雨の少ない地域です。収穫時期は6～7月です。十分色づいたものから順に収穫します。

ザクロ【暑さ寒さ乾燥に強い】

ザクロは12月～3月に苗木を植え付けて栽培します。北海道南部以南で栽培できます。収穫時期は9～10月です。果実が赤茶色に色づいて、頂部が裂けた頃に収穫します。

サルナシ【キウイの仲間だが果皮に毛がない】

サルナシは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。寒さに強く、全国で栽培できます。収穫時期は9～10月です。果実がやわらかくなった頃に収穫して、追熟させてから食べます。

ジューンベリー【6月に果実が成熟する】

ジューンベリーは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。東北地方以南で栽培できます。収穫時期は6月です。果実が濃紅色になって、やわらかくなった頃に収穫します。

スグリ、フサスグリの育て方

スグリ、フサスグリは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は7～8月です。果実が色づいたら収穫します。フサスグリの果実は房状につくのが特徴です。黒い実をつけるクロフサスグリは別名カシスと呼ばれます。スグリは別名グーズベリーともいいます。

スモモ(プルーン)の育て方

スモモ(プルーン)は12～3月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は6～9月です。完熟して果肉がやわらかくなった頃に収穫します。収穫が早いと酸味が残ります。自家結実性のない品種では受粉樹が必要です。

梨【西洋梨は収穫後の追熟処理が必要】

梨は12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。日本梨は全国で栽培できますが、西洋梨は東北地方以北が栽培適地です。収穫時期は8～10月です。西洋梨は追熟が必要です。

ナツメ【果実はリンゴに似た食味】

ナツメは12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。暑さや寒さに強く、全国で栽培できます。収穫時期は9～10月です。果実が茶褐色に色づいた頃に収穫します。

ハスカップ【東北地方以北が栽培適地】

ハスカップは12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。暑さに弱いので東北地方以北が栽培適地です。収穫時期は5～6月です。果実が濃い藍色になって、やわらかくなったら収穫します。

ブドウ【皮ごと食べられる品種が人気】

ブドウは12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。全国で栽培可能です。収穫時期は8～10月です。十分に色づいて熟したものから収穫します。

ブルーベリー【本格的な剪定は3年目から】

ブルーベリーは11～12月または3月に苗木を植え付けて栽培します。栽培適地は系統によって異なります。収穫時期は6～9月です。果梗部のつけ根まで濃い藍色に色づいたら収穫します。

ポポー【果肉はクリーム状で濃厚な甘み】

ポポーは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。寒さに強いので全国で栽培できます。収穫時期は9～10月です。果皮が黄緑色になって、やわらかくなったら収穫します。

桃【中果枝や長果枝をつくる剪定をする】

桃は12～3月に苗木を植え付けて栽培します。東北地方中部以南で栽培できます。収穫時期は6～8月です。果実が色づいて、よい香りがしてきたら収穫します。

ヤマブドウ【枝が下垂するとよく花芽がつく】

ヤマブドウは3月または11月に苗木を植え付けて栽培します。北海道や東北地方などの冷涼な地域が栽培に適しています。収穫時期は9～11月です。十分に果実が色づいた頃に収穫します。

ユスラウメ【受粉樹がなくてもよく結実する】

ユスラウメは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。全国で栽培できます。収穫時期は6月です。果実の色が濃くなったら収穫します。果実はサクランボのような味がします。

ラズベリー、ブラックベリーの育て方

ラズベリー、ブラックベリーは11月または3月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は6～10月です。ラズベリーは花托から果実が離れるようになった頃、ブラックベリーは果実が色づいてやわらかくなった頃に収穫します。

リンゴ【寒さに強く北海道でも栽培できる】

リンゴは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。寒さに強いので、北海道から九州地方北部まで栽培できます。収穫時期は8～11月です。十分に色づいた果実から収穫します。

常緑果樹

イチゴの木【半日陰でも育つ】

イチゴの木は3～4月または9～10月に苗木を植え付けて栽培します。北海道南部以南で栽培できます。収穫時期は11～1月です。果実が赤く色づいた頃に収穫します。

オリーブ【オリーブオイルの原料になる】

オリーブは3～4月に苗木を植え付けて栽培します。関東地方北部以西が栽培適地です。収穫時期は9～12月です。ピクルス用は緑色果のうちに収穫します。

金柑【花芽は剪定後につく】

金柑は3～4月に苗木を植え付けて栽培します。栽培適地は関東地方以西です。収穫時期は12～1月です。果実が濃い黄橙色になったら収穫します。

クランベリー【樹高20cm程度の常緑樹】

クランベリーは3月または11月に苗木を植え付けて栽培します。寒さに強いので全国で栽培できます。収穫時期は9～11月です。果実が赤く色づいて、少しやわらかくなった頃に収穫します。

デコポン【収穫後一定期間貯蔵して減酸させる】

デコポンは3～4月に苗木を植え付けて栽培します。関東地方南部以西の温暖な地域が栽培に適しています。収穫時期は1～2月です。収穫後、1～2ヶ月、貯蔵して減酸させてから食べます。

ナツミカン(アマナツ)、ハッサクの育て方

ナツミカン(アマナツ)、ハッサクは3月～4月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期はハッサクが12～1月、ナツミカン(アマナツ)が3～6月です。ハッサクは受粉樹が必要です。

ネーブルオレンジ、ブラッドオレンジの育て方

ネーブルオレンジ、ブラッドオレンジは3月～4月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は12月～1月と3月～4月です。ブラッドオレンジは果皮と果肉にアントシアニンを含みます。受粉樹はどちらも不要です。

ビワ【晩秋から冬にかけて開花する】

ビワは3～4月に苗木を植え付けて栽培します。関東地方以西の温暖な地域が栽培適地です。収穫時期は5～6月です。果実がオレンジ色に色づいて、やわらかくなった頃に収穫します。

フェイジョア【花も食べられる亜熱帯果樹】

フェイジョアは3～4月に苗木を植え付けて栽培します。関東地方以西の温暖な地域で栽培できます。収穫時期は10～12月です。自然落果したものや手でさわると取れるものを収穫します。

ミカン【隔年結果させないように剪定する】

ミカンは3～4月に苗木を植え付けて栽培します。関東地方以西が栽培適地ですが、関東地方以北でも栽培できます。収穫時期は10～12月です。果皮がオレンジ色になった頃に収穫します。

ムベ【つる性の常緑樹】

ムベは3～4月に苗木を植え付けて栽培します。関東地方以西での栽培に適しています。収穫時期は10月です。果実が色づいてやわらかくなった頃に収穫します。

ヤマモモ【結実には受粉用の雄木が必要】

ヤマモモは3～4月に苗木を植え付けて栽培します。栽培適地は関東地方南部以西の温暖な地域です。収穫時期は6～7月です。果実が暗赤紫色に色づいた頃に収穫します。

ユズ、スダチ、カボスの育て方

ユズ、スダチ、カボスは3月～4月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は8月～12月です。ユズは果実が黄色くなる前、緑色の頃から収穫できます。スダチ、カボスは果実が緑色のうちに収穫します。

レモン【花は初夏から秋にかけて数回咲く】

レモンは3～4月に苗木を植え付けて栽培します。関東地方南部以西の温暖な地域が栽培適地です。収穫時期は10～3月です。緑色(グリーンレモン)のうちから収穫できます。

山菜の栽培方法・育て方

山菜の栽培方法・育て方を掲載しています。一度植え付ければ、毎年、収穫できます。ウルイ、コゴミ、フキなどは日当たりのあまり良くない場所でも育ちます。

ウコギ【新芽をご飯に混ぜてウコギ飯に】

ウコギは12～3月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は4～6月です。新芽(若葉)を摘み取って収穫します。ご飯に混ぜてウコギ飯にすると、独特の香りとほろ苦さが楽しめます。

ウド【摘心して倒伏を防ぐ】

ウドは4～5月に根株を植え付けて栽培します。収穫時期は4～5月(2年目以降)です。若茎が30cm程度伸びたら収穫します。スーパーで見かける白いウドは、暗室の中で育てたものです。

ウルイ【食用のほか観賞用にもなる】

ウルイは3～4月に根株を植え付けて栽培します。収穫時期は4～5月(2年目以降)です。葉が開く前の若芽を切り取って収穫します。オオバギボウシともいいます。観賞用にもなります。

コゴミ【春に伸びてきた若芽を摘み取る】

コゴミは3～4月に根株を植え付けて栽培します。収穫時期は4月(2年目以降)です。草丈が10～15cmの頃に収穫します。クサソテツともいいます。

タラの芽【ふかし促成栽培で新芽を残らず収穫】

タラの木の新芽をタラの芽といいます。タラの木は3～4月に種根を植え付けて栽培します。収穫時期は4月(2年目以降)です。頂芽が10cmほど伸びた頃に収穫します。

ノビル【鱗茎に独特の辛味がある】

ノビルは9～10月に種球を植え付けて栽培します。収穫時期は4～5月です。草丈が50cmになった頃に掘り上げて収穫します。若い葉と地下にできる鱗茎(球根)を食用にします。

フキ【早春にフキノトウも収穫できる】

フキは3月に地下茎を植え付けて栽培します。収穫時期は2年目以降の2～3月(フキノトウ)と5～6月です。フキノトウは苞が開く前、フキは葉柄の長さが50～60cmになった頃に収穫します。