9月に種まき・苗の植え付けができる野菜です。野菜の秋まきが始まる時期で、冬の鍋物などに利用する、水菜や春菊、白菜、大根など、栽培できる品目も一気に増えます。からし菜、高菜などの漬け菜類は、冬でも収穫できる野菜です。玉ねぎの栽培が開始できるのもこの時期からです。（関連記事：8月、10月）
葉・鱗茎を食べる野菜
- 水菜(京菜)
- 壬生菜(ミブナ)
- アイスプラント
- レタス
- リーフレタス(サニーレタス)
- 茎レタス
- コスレタス(ロメインレタス)
- サラダ菜
- コマツナ(小松菜)
- シュンギク(春菊)
- ミツバ
- ベビーリーフ
- キャベツ
- ハクサイ(白菜)
- 菜花(ナバナ)
- オータムポエム(アスパラ菜)
- ニラ
- ハナニラ(花ニラ)
- チンゲンサイ
- ミニチンゲンサイ
- パクチョイ
- オカノリ
- スープセロリ
- からし菜
- タカナ(高菜)
- ルッコラ(ロケット)
- サイシン(菜心)
- コウサイタイ(紅菜苔)
- 葉ゴボウ
- ワケギ
- アサツキ
- 葉ネギ
- ホウレンソウ
- フダンソウ・スイスチャード
- ターサイ
- タマネギ
- ラッキョウ(エシャレット)
- ベルギーエシャロット
- ニンニク
- ノビル(野蒜)
