ユズ、スダチ、カボスの育て方

ユズの写真
栽培の概略ユズ、スダチ、カボスは3月~4月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は8月~12月です。ユズは果実が黄色くなる前、緑色の頃から収穫できます。スダチ、カボスは果実が緑色のうちに収穫します。
スポンサーリンク

栽培カレンダー

ユズとスダチとカボスの栽培カレンダー
植え付け(関東) 剪定 開花 収穫

基本情報

名称表記 ユズ、柚子 / スダチ、酢橘 / カボス
科名 ミカン科
分類 常緑樹
結実年数 3~4年
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる(スダチ、カボスはやや日当たりの弱い場所でも育つ)。ユズ、カボスの場合、最低気温は-7℃まで、スダチの場合は-5℃まで耐える。
花芽分化 1~3月頃。花芽は混合花芽。
植付時期 3月下旬から4月上旬
収穫時期 ユズは8月中旬から12月上旬。スダチ、カボスは8月中旬から10月中旬。

おすすめの品種

多田錦 ユズ。果重100g前後。種なし。収穫は8~12月。
スダチ スダチ。果重30~40g。収穫は8~10月。
カボス カボス。果重100~150g。収穫は8~10月。
花柚子(一才ゆず) ハナユ。果重60g。早期結実性あり。香りはユズより弱い。収穫は8~12月。
楽天市場で苗木を探す 多田錦スダチカボス花柚子(一才ゆず)

生態・特徴

  • ユズ、スダチ、カボスは果汁や果皮を料理の風味づけなどに利用する柑橘類。
  • 酸味が強いため、生食には向かない。
  • ユズは果実が黄色くなる前、緑色の頃から収穫して利用できる。
  • スダチやカボスは果実が緑色のうちに収穫する。
  • ユズ、スダチ、カボスは自家結実性があり、1本でも結実するため、受粉樹は不要。
スダチの写真

栽培適地

  • 東北地方以南で栽培できる。

ユズ、スダチ、カボスの育て方

植え付け

  • 苗木の植え付けは3月下旬から4月上旬頃に行う。
  • 苗木は高さ50~60cm程度で切り返して植える。

肥料

  • 毎年、3月に有機質肥料、6月と10月下旬から11月上旬に化成肥料を施す。

摘果

  • 隔年結果を防ぐため、7月頃に摘果を行う。
  • ユズは葉100枚あたり1果、スダチは葉5枚あたり1果、カボスは葉25枚あたり1果が摘果の目安。

収穫

  • ユズは8月中旬から12月上旬頃に収穫する(果実が緑色の頃から収穫できる)。
  • ユズの場合、果汁が最も多くなるのは果実が7~8割色づく10月頃。
  • スダチ、カボスは8月中旬から10月中旬頃の果実が緑色のうちに収穫する。
  • 収穫した果実を保存するときは、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

剪定

  • 剪定は3月頃に行う。
  • 枝は年3回、春・夏・秋に伸びる。
  • 花芽は前年の春枝(春に伸びた枝)によくつく(1~3月頃)。
  • 前年、実がついた枝には花芽はつかない。
  • 切り返し剪定はなるべく控えて、込み合った部分の枝を間引く、間引き剪定を主体にする。
  • 枝は開くように誘引すると結実しやすくなる。
  • 結果習性はミカンと同じなので、ミカンの剪定も参考にする。
ミカンの育て方
ミカン(蜜柑)の育て方です。ミカンは3月~4月に苗木を植え付けて栽培します。収穫時期は10月~12月です。果皮がオレンジ色に色づいた頃に収穫します。栽培適地は温暖な地域です。温暖な地域以外で栽培する場合は熟期の早い品種を選びます。
  • 仕立て方には開心自然形や主幹形仕立てなどが向く。

ハナユを栽培する場合

  • 果汁や果皮を料理の風味づけなどに利用する柑橘類には、ユズ、スダチ、カボスのほかに、ハナユがある。
  • ハナユは一才ユズ、ハナユズ(花柚子)とも呼ばれ、花も料理の風味づけに用いられる。
  • ハナユは1本でも結実し、ユズより低木で、若木のうちから実をつける(最低気温は-5℃まで耐える)。
  • ハナユを栽培する場合は、ユズの栽培を参考にする(摘果の際は小果を摘み取る程度でよい)。
楽天市場で苗木を探す 柚子の代名詞的な品種 本柚子(ほんゆず)木頭ゆず 2年生 果樹苗木