つくね芋の栽培方法・育て方

つくね芋の栽培時期

つくね芋は4~5月に種芋を植え付けて栽培します。株間は30cmです。蔓を地表に這わせる無支柱栽培をすれば、土壌の乾燥防止に効果があります。1株から複数の芽が伸びてきたときは、芽かきをして1本にします。追肥は8月上旬までの間に2~3回施します。収穫時期は10~12月です。地上部が枯れてきたら、芋を掘り取ります。

つくね芋の栽培カレンダー

植え付け(関東) 収穫

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つくね芋の基本情報

名称 ツクネイモ
科名 ヤマノイモ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。乾燥に弱い。適性な土壌pHは6.0~6.5。
発芽適温 17~25℃
生育適温 20~25℃
植付時期 4月中旬から5月中旬
収穫時期 地上部が枯れてきた頃。
連作障害 あり(3~4年)
プランター 幅70cm、奥行き30cm、深さ30cm程度ある深型プランターで2株

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅 60~100cm(1条)
畝の高さ 10~20cm
株間 30cm

生態・特徴

  • つくね芋はヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する、つる性の多年草。

  • つくね芋は形状が塊形・丸形の芋で、粘りが非常に強いのが特徴。地方品種には伊勢いも、丹波山の芋、大和芋、加賀丸芋などがある。

  • ヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する芋は、ほかに自然薯、長芋、銀杏芋(イチョウイモ)などがある(関連記事:長芋の栽培方法・育て方)。

  • つくね芋は長芋と比べると、ムカゴの着生が非常に少ない。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、深さ40cm程度耕し、苦土石灰を100g/m2散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。その際、芋が変形する原因となる、石などを取り除いておく。

  • 1週間前になったら、元肥として化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥3L/m2を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種芋(切り芋)の植え付け

  • 種芋の植え付けは4月中旬から5月中旬頃に行う。

  • 種芋をミカン切りして(頂芽部は切り捨てる)、1片あたり50~80gに分割し、風通しの良い場所で切り口を乾燥させたもの(切り芋)を植え付けに使用する。

  • 植えるときは、切り口を上にして植え付ける。覆土は5~6cmにする。芽が出るまでには、2~4週間ほどかかる。

  • 収穫する芋は、毎年、種芋を養分にして新しく形成される(種芋は大きくならない)。

支柱立て

  • つくね芋を栽培する場合、支柱を立てないで、つるを地表に這わせて栽培してもよい(無支柱栽培)。無支柱栽培をすれば、土壌の乾燥防止に効果がある。

  • 支柱を立てて栽培する場合は、1m程度の短い支柱を一定間隔で立てて、横方向に麻ひもなどを張る。つるが伸びてきたら、支柱につるを誘引する(関連記事:台風にも耐える頑丈な支柱の組み方)。

芽かき

  • 1個の種芋から複数の芽が伸びたときは、芋の肥大が悪くなるので、1本を残して他の芽を摘み取る。

追肥

  • 追肥(化成肥料30g/m2)は6月中・下旬頃に施す。その後、8月上旬までに1~2回、追肥を施す。

敷きワラをして乾燥を防ぐ

  • 梅雨明け後、敷きワラをして、土壌の乾燥を防ぐ。高温期になったら定期的に水やりを行う。

収穫

  • 収穫は地上部が枯れてきた頃に行う。

  • 株の周囲にスコップを入れて土を崩し、芋を掘り取る。

  • 保存する場合は、芋をポリ袋に入れて、3~5℃くらいの冷暗所に置く。温暖な地域では、掘り出さないで、畑で越冬させることもできる。

つくね芋のプランター栽培

  • 1株を栽培する場合は、直径と深さが30cm程度ある深型プランターを使用する。

  • 2株を栽培する場合は、幅70cm、奥行き30cm、深さ30cm程度ある深型プランターを使用して、株間30cmで植え付ける。

アップルウェアー ファームプランター 深型700
アップルウェアー
幅700x奥行300x高さ320 容量36L

つくね芋のおすすめ品種

伊勢イモ
国華園
粘りが強く、アクが少ない。三重県の特産。
加賀丸イモ
国華園
粘りが強い。石川県の特産。
新丹丸
国華園
粘りが強い。よく肥大して多収。丹波山の芋から選抜した品種。
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