タマネギの育て方

タマネギの写真
栽培の概略タマネギは9月に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~6月です。全株の8割の株の葉が倒れた頃に収穫します。中晩生種なら、収穫後、長期保存ができます。苗や子球を植え付けて栽培することもできます。
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栽培カレンダー

タマネギの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称表記 タマネギ、玉葱
科名 ヒガンバナ科
栽培環境 日当たりのよい場所で育てる。冷涼な気候を好む。寒さには強いが暑さには弱い。適正な土壌pHは6.3~7.8。
発芽適温 20℃前後。発芽温度は4~30℃。
生育適温 15~20℃
種まき時期 9月
収穫時期 全株の8割の株の葉が倒れた頃。
連作障害 少ない
収穫量の目安 1株あたり200~300g

植付間隔

株間 15cm
条間 15cm

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、ようりん50g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

アーリーレッド鈴平 極早生。赤タマネギ。サラダに最適。球重220~250g。
愛知早生白玉葱 早生。愛知県の伝統野菜。サラダに最適。葉身部は葉ねぎとして利用できる。
ノンクーラー 中晩生。3月まで吊り玉貯蔵可能。球重300g。
ネオアース 中晩生。色ツヤ・貯蔵性に優れる。球重350g。

生態・特徴

  • タマネギは9月に種を苗床にまいて育苗し、11月頃に苗を定植、翌年の5~6月に収穫をする。
  • 球の肥大は気温の上がる春から始まる。
  • 加熱すると甘みが出るため、炒め物や煮物などに利用されることが多いが、サラダなど生食にも利用される。
  • 生食に適したサラダ用の品種もある。

タマネギの育て方

種まき・育苗

  • 種まきは9月頃に行う。
  • 畑の一角に苗床をつくり、条間10cmで種をすじまきにする(覆土5mm)。
  • 発芽には1週間程度かかる。
  • 本葉2枚になったら、2~3cm間隔に間引いて、追肥を施す。
  • 播種後60日程度、苗が草丈20~25cm、根元の太さが5~7mmになったら、苗を掘り出して、畑に定植をする。
  • プランターやセルトレイに種をまいて育苗してもよい。
  • セルトレイで育苗する場合は、1粒ずつ種をまき、3週間ほどたったら、1週間に1回の頻度で液肥を与える。

土作り・畝立て

  • 畑は苗を植え付ける2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。
  • 1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。
  • 畝を立てたら、マルチ(黒マルチ)を張る。
  • 15×15cm間隔で穴のあいたマルチが市販されているので、それを使えば定植用の穴をあける手間がかからない。

植え付け

  • 苗の植え付けは11月頃に行う。
  • 苗は1箇所に1本、2cmくらいの深さに植える(深植えはしない)。
  • 苗が太すぎると、とう立ちしやすくなり、細すぎると、越冬できずに枯死したり、球が大きくならないので、適切な太さ(5~7mm)の苗を選んで植える。

直まきする場合

  • 日本では一般的ではないが(欧米では一般的)、育苗せずに、種を畑に直接まく(直まき)こともできる。
  • 直まきすると、育苗や定植の手間が省けるが、球の大きさが不揃いになる。
  • 直まきする場合は、9月に1箇所4~5粒の種をまき、11月までに1箇所1本に間引く。

追肥

  • 追肥は2月下旬と3月下旬に施す。
  • 4月以降は追肥をしない。

収穫

  • 収穫は5月から6月にかけて、全体の8割の株の葉が倒れてきた頃に行う。
  • タマネギは収穫適期になると(成熟すると)、自然に葉が倒れる。
  • 株を引き抜いたら、そのまま畑に並べて2~3日、乾燥させる。
  • 保存する場合は、4~5株の葉をまとめて縛って1束にして、軒下などに吊るしておく。
  • 一般に早生種より中晩生種のほうが長期保存に向く。

子球から栽培する場合

  • タマネギは種や苗から栽培する以外に、子球からも栽培することもできる(オニオンセット栽培)。
  • 夏になると、ホームセンターや種苗店などで、直径2~3cmほどのタマネギの子球(ホームタマネギ)が出回るので、オニオンセット栽培をする場合は、その子球を使用する。
  • 植え付け時期は8月下旬頃で、子球の先端が見える程度に植え付ける。
  • 追肥は植え付けの1ヶ月後と2ヶ月後に施す。
  • 収穫は12月頃、植え付けから100日程度が目安。

コンテナ栽培

  • 深さが20cm以上あるプランターを用いて、条間・株間10~12cmで植える。
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