高菜の栽培方法・育て方

高菜の栽培時期

高菜は9月(秋まき)に種をまいて栽培します。株間35~40cmの点まきにして、本葉4~5枚になったら1本立ちにします。追肥は本葉7~8枚になった頃と葉が重なり始めた頃に施します。収穫時期は12~2月です。株ごと収穫するか、外葉をかき取って収穫します。

高菜の栽培カレンダー

種まき(関東) 収穫

スポンサーリンク

高菜の基本情報

名称 タカナ
科名 アブラナ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。乾燥に弱い。からし菜より温暖な気候を好む。適正な土壌pHは6.0前後。
発芽適温 15~25℃
生育適温 15~20℃
種まき時期 9月
収穫時期 12月頃から
連作障害 あり(1~2年)
プランター 幅65cmの標準プランターで2株

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅
畝の高さ 10cm
株間 35~40cm
条間 35~40cm

生態・特徴

  • 高菜は葉に辛味があるのが特徴で、主に漬物や炒め物などに利用される(アクが強いのでサラダには向かない)。

  • 高菜はからし菜の変種(関連記事:からし菜の栽培方法・育て方)。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m2散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 1週間前になったら、元肥として化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥3L/m2を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき

  • 種まきは9月頃に行う。

  • 種は1箇所5粒の点まきにする。発芽後、順次間引いて、本葉4~5枚になったら1箇所1本にする。

追肥

  • 追肥(化成肥料30g/m2)は本葉7~8枚になった頃と葉が重なり始めた頃に施す。

収穫

  • 12月頃から収穫できる。

  • 株ごと収穫するか、もしくは、外葉をかき取って収穫する。

  • 翌春、とう立ちしたら、ナバナ(菜花)として収穫するとよい(関連記事:ナバナの栽培方法・育て方)。とうにも辛味があっておいしい。

高菜のプランター栽培

  • 幅65cmの標準プランターを使用する場合は、株間30cmで2株を栽培する。

アップルウェアー ファームプランター 65型
アップルウェアー
幅650x奥行288x高さ190 容量14L

高菜のおすすめ品種

三池高菜
農業屋
漬菜の代表種。葉は濃緑色のチリメン状。栽培容易な多収品種。
こぶ高菜
中原採種場
長崎の在来種。葉柄の内側にできるコブが珍味。
赤大葉高菜
タキイ種苗
葉は赤紫色で肉厚。耐寒性が強くてトウ立ちが遅い。
かつお菜
日光種苗
高菜の仲間。福岡の在来種。煮ると旨味がでる。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
未分類
シェアする
家庭菜園と実のなる木