春菊の栽培方法・育て方|摘み取り収穫もできる

春菊の写真

栽培の概略春菊は3月~5月(春まき)と9月~10月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~6月と10月~12月です。草丈が20~25cmになったら収穫します。生食に適したサラダ用の品種もあります。

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春菊の栽培カレンダー

春菊の栽培カレンダー

種まき(関東) 収穫

春菊の基本情報

名称シュンギク
科名キク科
草丈30cm
栽培環境日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好む。適正な土壌pHは5.5~6.5。
発芽適温15~20℃。発芽温度は10~35℃。
生育適温15~20℃。27~28℃以上は生育が悪くなる。本葉が展開していれば0℃でも枯死しない。
収穫時期草丈20~25cmの頃。4~5月まきでは播種後35~40日程度。
株間抜き取り品種では5~8cm、摘みとり品種では10~15cm。
覆土5mm(好光性種子)
連作障害あり(1~2年空ける)
収穫量1株当り300~400g

おすすめの種・苗

菊之助
タキイ種苗
シュンギク特有の苦みが少なく、葉は肉厚でやわらかくジューシー。サラダに最適。

生態・特徴

  • 春菊(シュンギク)には収穫方法が2種類あり、一つは収穫時期になったら、株ごと根元から引き抜き収穫する「抜き取り収穫」で、もう一つは本葉数枚を残して収穫して、残した葉から伸び出るわき芽を摘みとり収穫する「摘みとり収穫」。

  • それぞれの収穫方法に適した品種がある。

  • 春菊は気温が高くなると、とう立ちしやすくなるので、家庭菜園では春まきと秋まきが栽培しやすい。

  • 春まきでは栽培期間が短いので、抜き取り収穫をするとよい。

種まき・追肥

  • 種まきは3~5月(春まき)と9~10月(秋まき)に行う。

  • 種は発芽率が50%と低いので多めにまき、発芽後、本葉1~2枚から間引きはじめ、本葉4~5枚で1箇所1本になるよう間引く。

  • 追肥は本葉4~5枚の頃に施す。

収穫

  • 草丈が20~25cmになったら、抜き取り型(株張り型)の品種は株ごと引き抜いて収穫する。

  • 摘みとり型の品種は下葉4~5枚を残して摘みとる。

  • 残した葉からは、わき芽が伸びてくるので、わき芽が成長したら葉を2枚残して摘みとって収穫し、以後同様に、伸びたわき芽を収穫していく。

  • 収穫後には追肥を施し、株の再生を促す。

採種

  • 春菊は開花から40日程度で種子が充実し、1花あたり300~400粒ほど採種できる。

  • 種子は採種後2~3ヶ月程度の休眠期間があるため、使用するときは休眠期間が終わってから使用する。

鉢・プランター栽培

  • 幅60cmのプランターで条間10~15cmの2条まきが目安。