サヤインゲンの育て方

サヤインゲンの写真
サヤインゲンは4月~5月に種をまいて栽培します。収穫時期は6月~8月です。さやの長さが12cm以上になったら収穫します。つるあり種とつるなし種がありますが、つるあり種のほうが収穫期間は長めです。

栽培カレンダー

[つるあり種]
サヤインゲンの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称 サヤインゲン
科名 マメ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好む。乾燥や過湿に弱い。適正な土壌pHは6.0~6.5。
発芽適温 20~23℃
生育適温 15~25℃。30℃以上は落花が多くなる。
種まき時期 4月下旬から5月上旬
収穫時期 開花後10~15日程度、さやの長さが12cm以上になった頃。
連作障害 あり(2~3年)
収穫量の目安 1株あたり20莢

植付場所

畝の大きさ 幅60cm(1条)、高さ10cm
株間 30cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)50g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

鴨川グリーン つるあり。丸莢。色は濃い緑で艶がある。長さは16~17cm。多収。
マンズナル つるあり。平莢。長さは20cm、巾2.5cmの超巾広。大莢でもやわらかい。
サクサク王子 つるなし。丸莢。長さは16~19cm。サクサクッとした食感。
ハッピーパープル つるなし。紫色の丸莢。長さは13~15cm。

生態・特徴

若どりしたインゲンをサヤごと食用にするのがサヤインゲン。サヤインゲンにはつるあり種とつるなし種(矮性種)がある。収穫期間はつるあり種のほうが長い。

マメ科の植物は根に共生する根粒菌が窒素分を供給するので、窒素肥料は控えめにする。窒素肥料を多く与えると、枝葉ばかりが成長して、実がつきにくくなる。

サヤインゲンの育て方

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。畝を立てたら、マルチ(黒マルチ)を張る。

種まき・植え付け

種まきは4月下旬から5月上旬頃に行う。1箇所に種を3粒まいて(覆土は1~2cm)、発芽後、初生葉(しょせいよう)が出たら、2本になるよう間引く(2本立ち)。ポット育苗の場合は、本葉が1~2枚になったら、2本立ちのまま定植をする。育苗日数は20日前後。サヤインゲンは子葉展開後、1対の初生葉が出て、そのあとに、小葉3枚からできている本葉が出る。

支柱立て

つるあり種はつるが伸びてきたら2m程度の支柱を立てる。つるなし種は倒伏防止のため、短い支柱を立てる。

追肥

追肥は開花した頃に施し、以後2週間に1回施す。

収穫

収穫はさやの長さが12cm以上になった頃に行う。開花後10~15日程度が目安。

コンテナ栽培

コンテナ栽培をする場合は、つるなし種が育てやすい。直径と深さが30cm以上ある鉢を使用する。1箇所に種をまいて、2本立ちで栽培する。