里芋の栽培方法・育て方

里芋の栽培時期

里芋は4~5月に種芋を植え付けて栽培します。株間は30~45cmです。本葉5~6枚になったら、芋を太らせるため土寄せをします。最初の土寄せから1ヵ月後、再び土寄せをします。土寄せのたびに追肥も施します。収穫時期は10~11月です。スコップを使って芋を掘り出します。

里芋の栽培カレンダー

植え付け(関東) 収穫

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里芋の基本情報

名称 サトイモ
科名 サトイモ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。高温多湿を好み、乾燥を嫌う。適正な土壌pHは6.0~6.5だが範囲は広い。
発芽適温 萌芽の最低温度は15℃
生育適温 25~30℃。芋は5℃以下で腐敗する。
植付時期 4月中旬から5月上旬
収穫時期 10月上旬から11月下旬頃。霜が降りる前に収穫を終える。
連作障害 あり(4~5年)
収穫量 1株あたり15個(子芋用品種)
プランター 幅70cm、奥行き30cm、深さ30cm程度ある深型プランターで2株

畝幅・畝の高さ・株間・条間

栽培スペース 幅90cm(1条)の栽培スペースが必要。水はけのよい畑なら畝は立てなくてよい。
株間 30~45cm

生態・特徴

  • 熱帯アジア原産。

  • 里芋(サトイモ)は種芋から伸びた茎葉の基部に親芋ができて、その親芋に子芋がつき、子芋に孫芋がつく。

  • 里芋には子芋を食べる品種、親芋を食べる品種、子芋と親芋の両方を食べる品種、葉柄を食べる品種がある。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m2散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 畝は立てなくてよい。

  • 元肥は植え付け時に施す。

種芋の植え付け

  • 種芋の植え付けは4月中旬から5月上旬頃に行う。

  • 栽培スペースの中央に幅と深さが15cm程度の溝を掘り、そこに種芋の芽を上にして並べる。種芋と種芋の間に、元肥として化成肥料(8-8-8)30gと完熟牛ふん堆肥200gを置いて(元肥が種芋と接触しないようにする)、溝を埋め戻す。覆土は7~8cmにする。

  • 通常、芽が出るまでには3~4週間ほどかかる。

種芋の芽出し

  • 芽出ししていない種芋を植えると、生育にばらつきがでたり、土中で種芋が腐敗して欠株が出たりすることがあるので、種芋には芽出ししたものを使用するとよい。

  • 種芋の芽出しをする場合は、植え付けの1ヶ月ほど前に行う。

  • コンテナに用土を入れ、芽部を上にして種芋を仮植えして(覆土2~3cm)、水をかけて、透明のビニールで覆う。日中は日当たりのよい場所にコンテナを置き、夜間は室内に取り込む。

  • 芽が3~4cmほど出たら、植え付けをする。

土寄せ・追肥

  • 本葉5~6枚になった頃、株元に5cm程度、土寄せをして追肥(化成肥料30g/m2)を施す。

  • 最初の土寄せから1ヵ月後、さらに10cm程度、土寄せをして、追肥を施す。

  • 土寄せをすることで、芋を太らせる。

収穫

  • 収穫は10月上旬から11月下旬頃に行う。

  • 茎を刈って、株から少し離れたところにスコップを入れて、芋を掘り出す。

  • 霜が降りる前までに収穫を終えるようにする。

芋の保存

  • 芋を翌年の種芋にするため、長期保存する場合は、水はけのよい場所に深さ60cm程度の穴を掘り、底にモミガラを入れる。

  • 芋の茎部を下にして積み重ね(親芋と子芋はバラさない)、穴をモミガラで埋めて、20cmほど盛り土をする。

  • 親芋も種芋として利用できる。

土寄せをしない栽培方法(マルチ栽培)

  • 通常の栽培方法では、生育中に土寄せをする必要があるが、土寄せをする必要のない省力的な栽培方法もある(マルチ栽培)。

  • マルチ栽培をするときは、幅60cm、高さ20cmくらいの畝を立てて黒マルチを張る。

  • マルチの上から、深さ20cmくらいの植え穴をあけて、種芋の芽を上にして、15cm覆土(マルチ面から種芋の上まで15cm)して種芋を植え付ける。植え付けには芽出しした種芋を使用する。

  • 深めに植えることで、本来必要な土寄せ作業を省くことができる。

  • 張ったマルチは収穫まで除去しない。

里芋のプランター栽培

  • 1株を栽培するときは、直径と深さが30cm程度ある深型プランターを使用する。

  • 2株を栽培するときは、幅70cm、奥行き30cm、深さ30cm程度ある深型プランターを使用して、株間30cmで植え付ける。

  • 生育中に増し土をするので、植え付け時にあらかじめ、その分のスペースを空けておく。

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里芋のおすすめ品種

大野いも
日光種苗
福井県大野地方の在来種。多くの子芋ができる。煮過ぎても割れない。
善光寺
日光種苗
栃木県の一部地域でしか栽培されていない品種。ねっとりとした食感。
やつがしら
日光種苗
親子兼用。粉質。親芋と子芋が一つの塊になる。葉柄も食用になる。
京いも
園芸ネット
親芋用。粉質。芋が細長い。別名タケノコ芋。
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