ササゲの栽培方法・育て方

ササゲの栽培時期

ササゲは4~7月に種をまいて栽培します。株間30~40cmで点まきにして、本葉が出たら2本立ちにします。追肥は開花した頃に施します。収穫時期は7~9月です。開花10~15日後の種子が少し肥大した頃に収穫します。

若サヤを利用する品種
ササゲの栽培カレンダー

種まき(関東) 収穫

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ササゲの基本情報

名称 ササゲ
科名 マメ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。暑さには強いが、寒さには弱い。インゲンよりも耐暑性は強い。適正な土壌pHは6.0~7.0。
発芽適温 20~25℃
生育適温 20~30℃。10℃以下は生育が停止する。
種まき時期 4月下旬から7月上旬
収穫時期 若サヤを利用する品種は、開花10~15日後の種子が少し肥大した頃。播種後80日前後から。種子を利用する品種は、サヤが枯れた頃。
連作障害 あり(2~3年)
プランター 直径と深さが30cm程度ある深型プランターで2株

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅 60cm(1条)
畝の高さ 10cm
株間 30~40cm

生態・特徴

  • 熱帯アフリカ原産。

  • ササゲはマメ科の中でも特に高温と乾燥に強く、盛夏でも旺盛に生育する。

  • 若サヤはサヤインゲンと同じように煮物、和え物などに利用し、乾燥させた種子は赤飯などに利用する。

  • ササゲには、若サヤを利用する品種と乾燥させた種子を利用する品種がある。

  • 若サヤを利用する品種には、サヤが長く伸びる、三尺ササゲや十六ササゲなどがあり、種子を利用する品種には、金時ササゲ、小豆ササゲ、ウズラササゲなどがある。

  • マメ科の植物は根に共生する根粒菌が窒素分を供給するので、窒素肥料は控えめにする。窒素肥料を多く与えると、枝葉ばかりが成長して、実がつきにくくなる。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m2散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 1週間前になったら、元肥として化成肥料(8-8-8)50g/m2、完熟牛ふん堆肥3L/m2を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

  • 畝を立てたら、マルチ(黒マルチ)を張る。

種まき・苗の植え付け

  • 種まきは4月下旬から7月上旬頃に行う。

  • 植え傷みしやすいので、通常は直まきする。

  • 種は1箇所3粒の点まきにする(覆土1~2cm)。本葉(小葉3枚からなる複葉)が出たら、2本になるよう間引く(2本立ち)。

  • ポット育苗の場合は、本葉3~4枚になったら、2本立ちのまま定植をする。育苗日数は20~30日程度。

支柱立て

追肥

  • 追肥(化成肥料30g/m2)は開花した頃に施す。

収穫

  • 若サヤを利用する品種は、開花10~15日後の種子が少し肥大した頃に、ヘタをハサミで切り取って収穫する。

  • 収穫が遅れるとサヤがかたくなる。

  • 種子を利用する品種は、サヤが枯れた頃に収穫をする。

ササゲのプランター栽培

  • 直径と深さが30cm程度ある深型プランターを使用する。

  • 1箇所に種をまいて、2本立ちで栽培する。

アイリスオーヤマ ベジタブルポット深型 10号
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
直径338x高さ351 容量18L

ササゲのおすすめ品種

けごんの滝
サヤの長さは40~60cm。病気に強く多収。
十六ささげ
農業屋
サヤは長さ30~40cm位の大長タイプ。
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