リーキの育て方

リーキは3月~4月に種をまいて栽培します。収穫時期は11月~2月です。生育中、何度も土寄せをして葉鞘部を軟白します。軟白部の長さが20cm程度になったら収穫します。栽培方法は長ネギとほぼ同じです。

リーキの写真

栽培カレンダー

リーキの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称 リーキ
科名 ヒガンバナ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好む。ネギより暑さに強い。寒さにも強く、-10℃にも耐える。適正な土壌pHは6.5前後。
発芽適温 15~20℃。発芽の最低温度は1~2℃、最高温度は25℃前後。育苗適温は20℃前後。
生育適温
種まき時期 3月下旬から4月上旬
収穫時期 11月頃(最後の土寄せから1ヶ月後)、軟白部の長さが20cm程度になった頃。
連作障害 あり(1~2年)
収穫量の目安

植付場所

栽培スペース 幅60cmの栽培スペースが必要(1条植え)。畝は立てない。
条間
株間 10cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 100g/m2
元肥の施し方 施さない
元肥 追肥主体で育てるため不要
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

メガトン 早生種。太さ、長さともにボリュームがある。冷涼地・中間地向き。
ロングトン 中早生種。耐暑性、耐寒性に優れる。中間地・暖地向き。
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メガトン, ロングトン

生態・特徴

リーキは地中海沿岸地方原産で、ネギの仲間。別名、ポロネギ、西洋ネギともいう。栽培方法は長ネギとほぼ一緒で、生育中に何度も土寄せをして、葉鞘部(ようしょうぶ)を軟白していく。長ネギより軟白部は太く、刺激臭が少ない。主に軟白部を食用にする。(関連記事:ネギの育て方

越冬してとう立ちしたリーキの根元には、ニンニクのような形の側球(小鱗茎)ができる。側球は繁殖に利用できるが、リーキの近縁種、グレートヘッドガーリックの場合、根元にできる側球は無臭ニンニクとして利用されることもある。(関連記事:ニンニクの育て方

種まき・育苗

種まきは3月下旬から4月上旬頃に行う。畑の一角に苗床をつくり、条間10cmで種をすじまきにする。覆土は5mm。発芽後、順次間引いて、株間を5cmにする。追肥は月1回施す。7月頃、苗が草丈15~20cm、鉛筆くらいの太さになったら、苗床から掘り上げて、畑に定植をする。

植え付けの準備

畑に幅60cmの栽培スペースを作って、苗を植え付ける準備をする。植え付けの2週間前までに、苦土石灰を畑に適量散布し、土とかるく混ぜておく(植え溝が崩れやすくなるので畑は深く耕さない)。リーキの栽培では、追肥主体で育てるため、元肥を施す必要はない。また、畝を立てる必要はない。

植え付け

植え付け当日になったら、栽培スペースの中央に、幅15cm、深さ15cmの植え溝を堀り、植え溝の壁に、苗を株間10cmで立てて並べる。株元に根が隠れる程度の土をかけ、厚さが5~6cm程度になるように、植え溝の中にワラを敷きつめる。植え溝にワラを入れることで、土の通気性を良くする。ワラが入手出来なければ、かわりに腐葉土・干し草などを使用してもよい。1ヶ月後に最初の土寄せをするまで、植え溝はこの状態のままにしておく(埋め戻さない)。

追肥・土寄せ

リーキの栽培では、苗の植え付け後から収穫までに、合計3回の追肥と土寄せを行う。最初の追肥と土寄せは、植え付けの1ヶ月後に行う。株元に追肥を施し、葉の分岐部分のすぐ下まで、土を寄せる(植え溝を埋め戻す)。同様に、植え付けの2ヶ月後に2回目、3ヶ月後に3回目の追肥と土寄せをする。植え溝が埋まったら、その後は、苗の両側から土を盛っていく。葉の分岐部分まで土に埋めてしまうと、生育不良になったり、枯れる原因となるので注意する。

収穫

11月頃(最後の土寄せから1ヶ月後)、軟白部の長さが20cm程度になれば収穫できる。株の側面を掘って、引き抜いて収穫する。

土寄せがいらないリーキのマルチ栽培

リーキの栽培方法は基本的に長ネギと同じなので、長ネギ栽培のように、マルチを張った畝に穴をあけ、その穴に苗を落とし込んで、植え付けることもできる。この方法で栽培すれば、植え付け後の追肥や土寄せ、除草などの作業が無くなり、大きく労力を軽減できる。リーキをマルチ栽培する場合は、長ネギのマルチ栽培を参考にする(株間や穴の深さなどはリーキにあわせて調整する)。(関連記事:ネギの育て方

コンテナ栽培

リーキをコンテナ栽培する場合は、幅65cm、深さが30cm以上ある深型プランター(容量20L以上)を使用する。プランターの半分まで用土を入れ、鉛筆の太さまで育てた苗を株間10cmで植え付ける。苗の成長に合わせて増し土をして、葉鞘部を軟白する。


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