レタスの栽培方法・育て方

レタスとリーフレタスは3月~4月(春まき)と8月~9月(秋まき)に種をまいて栽培します。収穫時期は5月~6月と10月~12月です。レタスは玉が硬く締まった頃、リーフレタスは株の直径が25~30cmの頃に収穫します。

レタスとリーフレタスの栽培カレンダー

[レタス]

レタスの栽培カレンダー

[リーフレタス]

リーフレタスの栽培カレンダー

種まき(関東) 収穫

レタスとリーフレタスの基本情報

名称 レタス / リーフレタス
科名 キク科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好み、暑さには弱い。適正な土壌pHは6.2~6.8。
発芽適温 15~20℃。25℃以上では種子が休眠して、発芽率が低下する。
生育適温 15~20℃
収穫時期 レタスは播種後70~80日程度。玉の頂部を手で押してみて、硬く締まっていたら収穫する。リーフレタスは播種後50~60日程度、株の直径が25~30cmの頃。
株間 30cm
覆土 5mm(好光性種子)
連作障害 あり(1~2年空ける)
収穫量 レタスは1株400~500g、リーフレタスは1株200~300g
プランター 幅65cmの標準プランターで玉レタス2~3株。レーフレタスと茎レタスなら3株

おすすめの種・苗

ミニレタス レッドレネット
丸種
密植栽培のできる半割球レッドミニレタス。

生態・特徴

  • 日本では堅く結球する玉レタスのことを一般にレタスとよび、主にサラダなど生食用に利用している。

  • リーフレタスは球にならない不結球レタスの総称で、一般的な玉レタスに比べて収穫までの期間が短く、初心者でも育てやすい。

  • リーフレタスの葉色には赤系(サニーレタス)と緑系のものがある。

  • 種まきは春と夏にできるが、レタス類は高温長日期(気温が高くなり、日照時間が長くなる期間)には、花芽ができてトウ立ちしやすくなるので、家庭菜園では夏まき(秋どり)が育てやすい。

  • 栽培する場所のそばに、街灯や夜間照明などがあるときもトウ立ちしやすくなるので、そのような場所は避けて栽培する。

種まき・苗の植え付け

  • レタスの種まきは3月頃と8~9月頃に行う。

  • リーフレタスの種まきは3~4月頃と8~9月頃に行う。

  • ポットに種を3~4粒まき、発芽後、子葉が展開したら間引き始め、本葉2~3枚で1ポット1本になるよう間引く。

  • 本葉4~5枚になったら定植をする。

  • 種は25℃以上の高温になると休眠してしまい、発芽しにくくなるので、夏に種まきをする場合は、種を一昼夜、水に浸し、濡らした布に包んで、冷蔵庫に1~2日入れて催芽してから播くと失敗が少ない。

追肥

  • 追肥は定植の2週間後に施す。

  • 肥料が不足すると結球しなかったり、結球が小さくなったりするので、栄養不足にしないようにする。

収穫

  • レタスの場合、玉の頂部を手で押してみて硬く締まっていたら、外葉を数枚残して株元から切り取って収穫をする。

  • リーフレタスの場合、株の直径が25~30cm程度になったら、株元から切り取り収穫をする。

  • 少量ずつ収穫する場合は、外側の葉から順次、数枚程度をかきとりながら収穫をする。

茎レタスを栽培する場合

  • 茎レタスはステムレタスともいい、肥大した長い茎を食用にするレタスの仲間。

  • 茎を細く切って乾燥させたものは山くらげと呼ばれ、コリコリとした歯ごたえと独特の風味が楽しめる。

  • 茎レタスを栽培する場合は、レタスと同じ時期に種をまいて栽培する(株間25~30cm)。

  • 栽培方法はレタスとほとんどかわらない。

  • 播種後70~80日程度、草丈25~30cm、茎の直径が3~5cmになったら、株元から切り取って収穫する。

  • 茎の上部についている若い葉も食べることができるが、収穫前に摘み取ると、その部分が硬くなりやすいため、収穫までとらないでおく。

  • 山くらげに加工する場合は、葉をかき取って、厚く皮をむき、茎を5mmほどの厚さで縦切りにする。

  • 縦切りにしたら、ざるに重ならないよう並べて、4~7日ほど天日干しにする。

プランター栽培

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家庭菜園と実のなる木