ラッキョウの栽培方法・育て方【プランターでも栽培できる】

ラッキョウの栽培時期

ラッキョウは8~9月に種球を植え付けて栽培します。株間は10~15cmです。追肥は10月と2月と3月に施します。収穫時期は6~7月です。葉が枯れてきた頃に収穫します。エシャレットとして収穫(若どり)する場合は、3~4月に収穫します。

ラッキョウの栽培カレンダー

植え付け(関東) 収穫

ラッキョウの基本情報

名称 ラッキョウ
科名 ヒガンバナ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てるのがよいが、半日陰でも育つ。乾燥や寒さには強い。適正な土壌pHは5.5~6.0。
発芽適温
生育適温 18~22℃
植付時期 8月下旬から9月中旬
収穫時期 ラッキョウとして収穫する場合は、6月中旬から7月上旬頃、葉が枯れてきた頃に掘り上げる。エシャレットとして収穫する場合は、3月下旬から4月上旬頃に掘り上げる(若どりする)。
連作障害 少ない
プランター 幅65cmの標準プランターで4~5箇所植え

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅
畝の高さ 10cm
株間 10~15cm
条間 25~30cm

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

生態・特徴

  • ラッキョウはヒガンバナ科の多年草で、特有の臭いと辛味がある。

  • ラッキョウは8~9月頃に種球を植え付ける。植え付け後、分球しながら成長する。収穫は6~7月頃。若どりしたものはエシャレットと呼ばれる。

  • ラッキョウは酢漬けや塩漬けなどに、エシャレットは生食用に利用される。

  • 日本では一般にラッキョウの若どりしたものをエシャレットと呼ぶが(エシャロットと呼ばれることもある)、これとは別に、タマネギの変種で、フランス料理に欠かせない香味野菜のエシャロットもある。ラッキョウのエシャレットは、フランス料理で使用するエシャロットを元に当時の業者が名づけたもので、よく混同されるため、間違わないように注意する(参考:エシャロットの栽培方法・育て方)。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種球の植え付け

  • 種球の植え付けは8月下旬から9月中旬頃に行う。

  • 種球を1球ずつにばらし、1箇所に1球ずつ、根を下にして、覆土3~5cmで植えつける。小さい種球の場合は2球ずつ植える。

追肥・土寄せ

  • 追肥は10月と2月と3月に施す。

  • 追肥と併せて、かるく土寄せをする。

  • エシャレットとして収穫する場合は、やや多めに土寄せして、軟白化する。

収穫

  • ラッキョウとして収穫する場合は、6月中旬から7月上旬頃、葉が枯れてきた頃に掘り上げる。

  • 種球用として保存するときは、葉と根を切り落とし(根は1cm程度残す)、ネットに入れて風通しのよい軒下などに吊るしておく(球はばらさない)。

  • エシャレットとして収穫(若どり)する場合は、3月下旬から4月上旬頃に掘り上げる。

ラッキョウのプランター栽培

  • 幅65cmの標準プランターを使用する場合は、株間10~15cmで1箇所2球ずつ、4~5箇所に植える。

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ラッキョウのおすすめ品種

らくだ
なえ屋
ラッキョウの代表的品種。大粒。
島ラッキョウ
カネコ種苗
沖縄の在来種。小粒で香りが強い。
越のレッド
なえ屋
ラッキョウとタマネギの交配で生まれた新種!葉から球まで全部食べられる。