落花生の栽培方法・育て方

落花生の栽培時期

落花生は5月に種をまいて栽培します。株間30cmで1箇所に2粒まいて、間引かずにそのまま育てます。追肥は花が咲き始めた頃に施します。収穫時期は9~10月です。茎葉が黄変してきた頃に、株ごと引き抜いて収穫します。

落花生の栽培カレンダー

種まき(関東) 収穫

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落花生の基本情報

名称 ラッカセイ
科名 マメ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。乾燥には強いが過湿には弱い。適正な土壌pHは5.0~6.0だが、結実には石灰を必要とする。
発芽適温 20~30℃。発芽の最低温度は12℃。
生育適温 25~30℃。生育の最低温度は15℃。
種まき時期 5月
収穫時期 茎葉が黄変してきた頃。
連作障害 あり(2~3年)
収穫量 1株あたり30莢
プランター 直径40cm、深さが30cm程度ある深型プランターで2株

畝幅・畝の高さ・株間・条間

畝幅
畝の高さ 10cm
株間 30cm
条間 45cm(千鳥植えにしてもよい)

生態・特徴

  • 落花生(ラッカセイ)はマメ科の野菜だが、サヤ(マメ)は地上ではなく、地中にできる。開花後、花のつけ根から、蔓のような子房柄(しぼうへい)が伸び出して、地中に潜り込み、その子房柄の先端が肥大してサヤになる。

  • 一般に殻つきのものは落花生、殻を割って薄皮を剥いた豆はピーナッツと呼ばれる。

  • マメ科の植物は根に共生する根粒菌が窒素分を供給するので、窒素肥料は控えめにする。窒素肥料を多く与えると、枝葉ばかりが成長して、実がつきにくくなる。

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m2散布して、土とよく混ぜておく(石灰分が不足すると実入りが悪くなる)。

  • 1週間前になったら、元肥として化成肥料(8-8-8)50g/m2、完熟牛ふん堆肥3L/m2を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき・苗の植え付け

  • 種まきは5月頃に行う。

  • 殻を割って種を取り出す。種は薄皮をつけたまま横向きにして、1箇所に2粒まき(覆土2~3cm)、間引かずにそのまま育てる。発芽には7~10日ほどかかる。

  • ポット育苗の場合は、本葉2~3枚になったら、2本立ちのまま定植をする。育苗日数は2週間程度。

追肥・土寄せ

  • 花が咲き始めたら、追肥(化成肥料30g/m2)を施し、株元を少し耕して(子房柄が地中に入りやすくする)、土寄せをする。

収穫

  • 茎葉が黄変してきた頃に収穫を行う。ためし堀りをしてみて、サヤに網目ができていれば、株ごと引き抜いて収穫をする。

  • 収穫後、株を逆さにして、1週間程度天日干しして、乾燥させる。

  • 乾燥させたサヤを摘み取り、殻を割り、フライパンで豆を煎って食べる。

  • 茹でて食べる場合は、収穫後、すぐにサヤを摘み取って水洗いし、サヤのまま塩茹でにする。塩分濃度は3%(水1Lに30gの食塩)、茹で時間は40~50分が目安。

  • 茹で豆用として収穫する場合は、煎り豆用より、少し早めに収穫するとよい。

落花生のプランター栽培

  • 直径40cm、深さが30cm程度ある深型プランターを使用する。

  • 1箇所に種をまいて、2本立ちで栽培する。子房柄がプランターの外側に出たときは内側に戻す。

アイリスオーヤマ ベジタブルポット深型 12号
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
直径398x高さ376 容量29L

落花生のおすすめ品種

ナカテユタカ
なえ屋
中生種。多収。あっさりした甘み。煎り豆やゆで豆に適する。
黒落花生
渡辺農事
中生種。薄皮は紫がかった黒色。煎り豆に適する。
おおまさり
なえ屋
晩生種。大粒で甘みが強い。ゆで豆に適する。
ラッカセイ(新特産シリーズ)
鈴木 一男
栽培のポイント、さまざまな加工、茹で落花生についても詳しく紹介。
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