ミズナの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. ミズナの種まき時期は3~9月です(小株どりの場合)。条間20~30cmのすじまきにして、最終的に株間5~6cmにします。

  2. 追肥(化成肥料30g/m²)は本葉3~4枚の頃に施します。

  3. 収穫時期は5~11月です。草丈が25cmくらいになったら収穫します。大株どりの場合は、9月に種をまいて(秋まき)、12~1月に収穫します。

  4. プランターで栽培する場合は、幅65cmの標準プランターで2条まきにします。

栽培カレンダー
種まき収穫
野菜名 ミズナ
種類 葉菜類
科目 アブラナ科
栽培特性 寒さに強い乾燥に弱い冷涼な気候を好む
適正土壌酸度 pH6.0~6.5
苦土石灰 100g/m²
元肥の施し方 全面施肥
元肥 牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²
畝の大きさ 畝の高さ10cm
発芽適温 20~30℃
生育適温 15~25℃
連作障害 1~2年

種まき時期

  • ミズナの種まき時期は3月下旬から9月下旬。

  • すじまきにして、発芽後、順次間引いて、本葉3~4枚になったら所定の株間にする。発芽には3日程度かかる。

MEMO

ミズナは京都の伝統野菜で、別名、キョウナ(京菜)ともいいます。ミズナは成長するにつれて葉数が増え、大株になると葉数は数百枚にもなります。大株で収穫したものは鍋物や漬物などに、小株で収穫したものはサラダなどに利用されます。

MEMO

ミズナの変異種にはミブナ(壬生菜)があります。ミズナは葉に切れ込みがありますが、ミブナには切れ込みがありません。ミズナもミブナも栽培方法は同じです。

おすすめの品種

周年栽培できる”京みぞれ”、葉柄が赤紫色の”紅法師”、小株から大株まで収穫できる”千筋京水菜”、みぶ菜の”京錦”などがあります。

収穫時期

  • ミズナは草丈が25cmくらいになったら、株元から切り取って収穫する。

大株どりの場合

  • ミズナを大株どりする場合は、9月中・下旬に種をまく。株間・条間30cmで1箇所3~5粒の点まきにして、発芽後、順次間引いて、本葉3~4枚になったら1本立ちにする。追肥は2~3回施す。

  • 12~1月頃、株が大きく張り出してきた頃に収穫する。

プランターで栽培する場合

  • ミズナをプランターで栽培する場合(小株どり)は、幅65cmの標準プランターを使用して、条間10cmの2条まきにする(株間5~6cm)。

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