アケビ・ムベの育て方

栽培カレンダー

アケビとムベの栽培カレンダー
植え付け(関東) 剪定 開花 収穫

基本情報

名称 アケビ / ムベ
画像
アケビの写真ムベの写真
科名 アケビ科
分類 アケビは落葉樹(つる性)、ムベは常緑樹(つる性)
結実年数 3~4年
受粉樹 アケビは必要、ムベは不要
栽培適地 日当たりの良い場所で育てるのがよいが、半日陰でも育つ。アケビは耐寒性が強く、全国的に栽培可能。ムベは関東地方以西での栽培に適する。アケビの適正な土壌pHは5.5~6.0。
花芽分化 7~8月頃。花芽は混合花芽。
植付時期 アケビは12月上旬から3月下旬。ムベは3月下旬から4月上旬。
収穫時期 アケビは熟して果皮が割れたとき、もしくは割れる直前。ムベは果実が色づいてやわらかくなった頃。

おすすめの品種

三つ葉アケビ アケビ。三ツ葉系。収穫は9月。
五葉アケビ アケビ。五ツ葉系。収穫は9月。
紫水晶 アケビ。三ツ葉系。果皮は紫色。1本でも結実する。収穫は9月。
ムベ ムベ。1本でも結実する。収穫は10月。

生態・特徴

山野に自生する蔓性の落葉樹(アケビ)、または常緑樹(ムベ)。アケビの果実は熟すと自然に割れるが、ムベの果実は熟しても割れないのが特徴。果実の中のゼリー状の果肉を食用にするのはどちらも一緒。アケビには小葉が5枚のアケビや小葉が3枚のミツバアケビ、この2つの雑種のゴヨウアケビなどがある。ムベは成長するにつれて小葉が3枚、5枚、7枚と増えていき、7枚になると結実する。

アケビは耐寒性や耐暑性があり、日本全国で栽培できる。ムベは関東地方以西での栽培に適する。アケビは自家結実性がほとんどないので、結実させるには他品種を混植する必要がある(アケビとミツバアケビ、ミツバアケビとゴヨウアケビなど)。ムベは1本でも結実するので、受粉樹は不要。

植え付け・肥料

アケビの場合、苗木の植え付けは12月上旬から3月下旬頃に行う。ムベは3月下旬から4月上旬頃。肥料は毎年、12月に有機質肥料、2月に化成肥料を与える。

受粉

アケビは開花したら、他品種の雄花の花粉で人工授粉をする。小花がかたまって咲いているのが雄花で、その下に大きく咲いているのが雌花。肥料不足になると雌花がつかない場合がある。ムベは1本でも結実するが、開花したら、雄花の花粉を雌花につけて人工授粉をすれば実つきがよくなる。

摘果

実がたくさんついたときは、幼果のうちに、1花房1~2個となるよう摘果を行う。摘果では形のよい実や大きい実を残し、他は摘み取る。

収穫

アケビは熟すと果皮が割れるので、そのときに収穫をする。割れる直前に収穫してもよい。ムベは果実が色づいてやわらかくなった頃に収穫する。適期は10月中・下旬頃。ムベの果実は熟しても割れない。

剪定

剪定は12月上旬から1月下旬頃に行う。花芽は新梢の中間付近につく。巻きづるは切り、貧弱な枝や込み合う部分の枝を間引き剪定する。つるは水平に誘引すると実がつきやすくなる。仕立て方には棚仕立てや垣根仕立てなどが向く。


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