アケビの育て方・栽培方法

アケビ科の落葉果樹。栽培適地は東北地方以南。半日陰でも育つ。実がなるまで3～4年かかる。受粉樹は必要(1本で実のなる品種もある)。花芽分化は7～8月頃(花芽は混合花芽)。

アケビはつる性なので、棚仕立てや垣根仕立てで栽培する。

ミツバアケビの春に伸びる若いつる先(新芽)を摘み取ったものは、木の芽と呼ばれ、食用になる。アケビとよく似た常緑果樹のムベもアケビと同じ方法で栽培できる。

品種には、果皮が紫色で1本でも結実する『紫水晶』、果皮が黄色い『バナナアケビ』などがある。

アケビの苗木の植え付け時期は12月上旬から3月下旬。植え付け時の苗木の切り返しは不要。

アケビは自家結実性がほとんどないので、結実させるには受粉樹(他品種)を混植する必要がある(アケビとミツバアケビ、ミツバアケビとゴヨウアケビなどの組み合わせ)。

開花したら、他品種の雄花の花粉で人工授粉をする。

小花がかたまって咲いているのが雄花で、その下に大きく咲いているのが雌花。肥料不足になると雌花がつかない場合がある。

実がたくさんついたときは、幼果のうちに、1花房1～2個となるように摘果を行う。形のよい実や大きい実を残して、他は摘み取る。

アケビの収穫時期は9～10月。

アケビは熟すと自然に果皮が割れるので、そのときに収穫をする。割れる直前に収穫してもよい。

肥料は毎年、12月に有機質肥料、2月に速効性の化成肥料を施す。

アケビの剪定時期は12月上旬から1月下旬。

花芽は新梢の中間付近につく(7～8月頃)。

巻きづるは切り、貧弱な枝や込み合う部分の枝を間引き剪定する。つるは水平に誘引すると実がつきやすくなる。

仕立て方には棚仕立てや垣根仕立てなどが向く。