ウメの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. ウメの苗木の植え付け時期は12月(温暖地)と3月(寒冷地)です。苗木は50~60cmの高さで切り戻して植えます。

  2. 開花したら、自家結実性のない品種や花粉の少ない品種では人工授粉をします。

  3. 摘果は4月に行います。

  4. 収穫時期は5~6月です。梅酒用は果実が緑色のうちに、梅干用は果実が黄色く色づいた頃に収穫します。

  5. 肥料は毎年、12月に有機質肥料、花が終わった後と収穫後に速効性の化成肥料を施します。

  6. 剪定時期は6~7月(夏季剪定)と12~1月(冬季剪定)です。

栽培カレンダー
植え付け収穫開花剪定
果樹名 ウメ
種類 落葉果樹
科目 バラ科
栽培適地 北海道から九州地方
結実まで 3~4年
受粉樹 品種による
花芽分化 7~8月頃(花芽は純正花芽)

植え付け時期

  • ウメの苗木の植え付け時期は12月(温暖地)と3月(寒冷地)。

  • ウメには自家結実性のある品種とない品種がある。自家結実性のない品種では受粉樹(他品種)の混植が必要。受粉樹には開花期が同じで、花粉の多い品種を選ぶ。

  • 寒冷地では開花が早いと幼果が寒害をうけやすいので、豊後系などの遅咲きの品種を選ぶとよい。

MEMO

ウメはサクラより早く開花し、梅雨の時期に成熟します。ウメには梅干に適する品種や梅酒に適する品種などがあるので、用途にあった品種を選びます。

おすすめの品種

1本でも結実する小梅の”竜峡小梅”、梅干向きで1本でも結実する”紅さし”、梅酒用の”露茜”、淡紅色の八重咲きで花も楽しめる”花香実”などがあります。

人工授粉

  • 開花したら、自家結実性のない品種や花粉の少ない品種では人工授粉を行う。

  • 花粉の多い品種の花を摘みとって、もう一方の品種の花の雌しべに花粉をつける。

摘果

  • 実がつきすぎた場合は、4月下旬頃に摘果を行う。

  • 5~10cm間隔に1果を残し、小果や傷果などを取り除く。小梅の場合、通常、摘果は必要ない。

収穫時期

  • 果実を梅酒用にする場合は、果実がまだ緑色のうちに収穫をする(青ウメ)。

  • 梅干用にする場合は、果実が黄色く色づいた頃に収穫をする。

剪定時期

  • 夏季剪定は6月上旬から7月下旬、冬季剪定は12月上旬から1月下旬に行う。

  • 花芽は短果枝によくつく(7~8月頃)。

  • ウメは枝がよく伸びるので、夏季剪定では、徒長枝や樹冠内部の込み合った部分の枝を間引いて、日当たりをよくする。冬季剪定では、込み合った部分の枝を間引くほかに、長果枝の先端1/4程度を切り返す。先端を切り返すことで、短果枝が発生しやすくなる。

  • 仕立て方は開心自然形などが向く。

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