ユズ・ハナユ・カボス・スダチの育て方・栽培方法

ミカン科の常緑果樹。栽培適地は東北地方南部以南(ユズは年平均気温が13℃以上で冬の最低気温が-7℃以下にならない地域。カボス・スダチは年平均気温が14℃以上で冬の最低気温が-6℃以下にならない地域)。実がなるまで3～4年かかる。受粉樹は不要。花芽分化は1～3月頃(花芽は混合花芽)。

ユズ、ハナユ、カボス、スダチは果汁や果皮を料理の風味づけなどに利用する柑橘類。ハナユは一才ユズ、ハナユズ(花柚子)とも呼ばれ、花も料理の風味づけに利用されるが、果実の香りはユズより劣る。カボスは大分県の特産、スダチは徳島県の特産。

品種には、種のない『種なしカボス』や『種なしスダチ』、種なしで多汁のユズ『多田錦』などがある。

ユズ、ハナユ、カボス、スダチの苗木の植え付け時期は3月下旬から4月上旬。

苗木は高さ50～60cmで切り返して植える。

自家結実性があり、1本でも結実するため、受粉樹は不要。

隔年結果を防ぐため、7月頃に摘果を行う。

ユズは葉100枚あたり1果、カボスは葉25枚あたり1果、ハナユは葉8枚あたり1果、スダチは葉5枚あたり1果になるように、傷果や小玉果などを取り除く。

ユズ、ハナユの収穫時期は8月中旬から12月上旬頃。ユズ、ハナユは果皮が緑色の頃から収穫できる。果汁が最も多くなるのは果皮が7～8割色づく10月頃。

カボス、スダチの収穫時期は8月中旬から10月中旬頃。カボス、スダチは果皮が緑色のうちに収穫する。熟すと果皮が黄色くなって、香りや酸味が減少する。

収穫した果実を保存するときは、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

肥料は毎年、3月に有機質肥料、6月と10月下旬から11月上旬に速効性の化成肥料を施す。

ユズ、ハナユ、カボス、スダチの剪定時期は3月。

枝は年3回、春・夏・秋に伸びる。花芽は前年の春枝(春に伸びた枝)によくつく(1～3月頃)。前年、実がついた枝には花芽はつかない。

ユズ、ハナユ、カボス、スダチを剪定する場合、切り返し剪定はなるべく控えて、込み合った部分の枝を間引く、間引き剪定を主体にする。枝は開くように誘引すると結実しやすくなる。

仕立て方には開心自然形や主幹形仕立てなどが向く。

隔年結果(着果の多い表年と着果の少ない裏年を交互に繰り返すこと)する場合は、ミカンの隔年結果対策を参考にする。