ブドウの育て方・栽培方法

ブドウ科の落葉果樹。栽培適地は全国。実がなるまで2～3年かかる。受粉樹は不要。花芽分化は6～7月頃(花芽は混合花芽)。

ブドウはつる性なので、棚仕立てや垣根仕立てで栽培する。

品種には、皮ごと食べられる種なしの『秋鈴』、粒が細長くて皮ごと食べられる『マニキュアフィンガー』、果皮が黄緑で皮ごと食べられる『瀬戸ジャイアンツ』などがある。

ブドウの苗木の植え付け時期は11月中旬から12月下旬(温暖地)と3月(寒冷地)。

苗木は60～70cmの高さで切り返して植える。

1本でも結実するので、受粉樹は必要ない。

ブドウは花蕾が多いと、養分が分散されて結実不良になりやすいので、それを回避するため、花穂の一部を切り取る、房づくりを行う。房づくりは開花しかけた頃に行う。

巨峰、および巨峰系統の大粒品種の場合は、分かれ出た副穂を切除し、さらに主穂上部の支梗数段と下部を少し切除し、花穂の長さが7～8cm(15～16段)となるようにする。

そのほかの品種では8～10cm、デラウェアの場合は、副穂だけを切除する。

花の咲き終わりから2週間程度たち、果粒がダイズ大になったら摘房を行う。

1結果枝に1果房を目安に残し、ほかの果房は摘み取る。デラウェアのような小房の品種は1結果枝に2果房を目安にする。

摘房後、そのままでは果粒が密着しすぎて大きくならないので、1房当たりの果粒数を調節する摘粒を行う。

傷のある果粒や小さい果粒、込み合っている部分の果粒などを取り除き、巨峰などの大粒品種は1房30～35粒、そのほかの品種では60～70粒、デラウェアでは90～100粒程度を残す。

摘粒後、果房に袋かけや笠かけをすると、害虫や風雨による実の傷みが防げる。

ブドウの収穫時期は8～10月。

果実が品種特有の色に色づき、十分に熟した頃に収穫する。

ブドウは房先の果粒が熟していれば収穫できる。果梗をハサミで切り取って収穫する。

肥料は毎年、12月に有機質肥料、3月と収穫後に速効性の化成肥料を施す。

ブドウの剪定時期は12月上旬から2月下旬。

花芽は新梢の葉腋につく(6～7月頃)。

剪定では込み合った部分の枝を間引き、新梢は2～3芽残して切り返す(樹勢が強いときは、7～8芽を残して新梢を切り返す)。

ブドウは枝の切り口から枯れやすいため、枝を切るときは芽の直上で切らず、芽と芽の中間で切るようにする。

仕立て方は棚仕立て、垣根仕立てなどが向く。