アンズの育て方・栽培方法

バラ科の落葉果樹。栽培適地は北海道南部以南。実がなるまで3～4年かかる。受粉樹は不要。花芽分化は7～8月頃(花芽は純正花芽)。

ウメと同じ梅雨の時期に果実が成熟するのがアンズ。完熟果は生で食べることもできる。品種によって、酸味の多いものや少ないものがあるので、用途にあった品種を選ぶ。生食が目的なら、酸味の少ない品種が適している。

品種には、果重40gで生食用や加工用に向く代表的品種『平和』、果重120gにもなる大果品種で生食に向く『おひさまコット』などがある。

アンズの苗木の植え付け時期は12月上旬から2月下旬(温暖地)と3月(寒冷地)。

苗木は50～60cmの高さで切り返して植える。

アンズは自家結実するが、受粉樹(他品種)を混植すれば、さらに実つきがよくなる。

受粉樹を植えた場合、開花したら、互いの花で人工授粉をすると、実つきがよくなる。

5月上・中旬頃になったら摘果を行う。葉数20～30枚に1果を目安に小果や傷果などを取り除く。1つの短果枝には1果とする。

アンズの収穫時期は6～7月。

果実が黄色く色づき、少しやわらかくなった頃に収穫をする。

肥料は毎年、12月に有機質肥料、花が終わった後と収穫後に速効性の化成肥料を施す。

アンズの剪定時期は12月上旬から2月下旬。

花芽は短果枝によくつく(7～8月頃)。

剪定では徒長枝や込み合った部分の枝を間引き、樹冠内部に日が当たるようにする。長果枝は先端を1/4程度、切り返して短果枝を発生させる。

仕立て方は変則主幹形などが向く。