野菜の育て方

ツクネイモの育て方・栽培方法

ツクネイモ(つくね芋)の写真 ツクネイモ(つくね芋)の育て方・栽培方法です。関東地方を基準にした栽培の手順を紹介します。
栽培難易度 (ふつう)
植え付け時期 4月中旬~5月中旬
収穫時期 10月~12月
ツクネイモの栽培カレンダー
植え付け収穫
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ツクネイモはこんな野菜

  • ヤマノイモ科の野菜。生育適温は20~25℃。乾燥に弱い。発芽適温は17~25℃。適正土壌pHは6.0~6.5。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、3~4年あける。

  • ツクネイモは形状が塊形・丸形の芋で、粘りが非常に強いのが特徴。ナガイモより草勢は弱く、ムカゴの着生は少ない。

  • 品種には、三重県の特産で粘りが強くアクが少ない『伊勢いも』、石川県の特産『加賀丸いも』、丹波山の芋から選抜した品種『新丹丸』などがある。

ツクネイモの育て方(1) 土作り

  • 畑は使用する2週間前までに深さ40cmくらい耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。耕す際、芋が変形する原因となる、石などを取り除いておく。

  • 1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、幅60~100cm高さ10cm(1条植え)の畝を立てる(全面施肥)。

ツクネイモの育て方(2) 植え付け

  • ツクネイモの種芋の植え付け時期は4月中旬から5月中旬。

  • 使用する種芋はミカン切りにして(頂芽部は切り捨てる)、1片あたり50~80gに分割し、1週間程度、風通しの良い場所に置いて、切り口を乾燥させる。

  • 種芋を植えるときは切り口を上にして、株間30cmで植え付ける。覆土は5~6cmにする。芽が出るまでには、2~4週間ほどかかる。

  • 収穫する芋は、毎年、種芋を養分にして新しく形成される(種芋は大きくならない)。

ツクネイモの育て方(3) 支柱立て

  • 種芋の植え付け後、1m程度の短い支柱を一定間隔で立てて、横方向に麻ひもなどを張る。つるが伸びてきたら、支柱につるを誘引する。

  • ツクネイモの栽培では、支柱を使わずに、伸びてきたつるを直接、地表に這わせて栽培することもできる(無支柱栽培)。無支柱栽培をすれば、土壌の乾燥防止に効果がある。

ツクネイモの育て方(4) 芽かき

  • 1個の種芋から複数の芽が伸びたときは、芋の肥大が悪くなるので、1本を残して他の芽を摘み取る。

ツクネイモの育て方(5) 追肥

  • 追肥(化成肥料30g/m²)は6月中下旬頃に施し、その後、8月上旬までに1~2回施す。

ツクネイモの育て方(6) 敷きわら・水やり

  • 梅雨明け後、敷きわらをして土壌の乾燥を防ぐ。

  • 芋は8月中旬から9月中下旬頃にかけて急激に肥大する。この時期には多くの水分を必要とするので、こまめに水やりをして土壌を乾燥させないように注意する。

ツクネイモの育て方(7) 収穫

  • ツクネイモの収穫時期は10~12月。

  • 地上部が枯れてきた頃に収穫を行う。株の周囲にスコップを入れて土を崩し、芋を掘り取る。保存する場合は、芋をポリ袋に入れて、3~5℃くらいの冷暗所に置く。

  • 温暖な地域では、掘り出さないで、畑で越冬させることもできる。

ツクネイモのプランター栽培

  • プランターで栽培する場合は、幅70x奥行30x高さ30cmのプランターを使用して、2株(株間30cm)を栽培する。

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