ミョウガの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. ミョウガの根株の植え付け時期は3~4月です。株間20~30cm、覆土5~6cmで根株を植え付けます。

  2. 萌芽したら、土壌の乾燥を防止するため、株元に敷きワラをします。敷きワラは花蕾の緑化防止(日に当たると緑化する)にも効果があります。

  3. 肥料は毎年、草丈が20~30cmになった頃とその1ヶ月後の2回、施します。

  4. 収穫時期は7~10月(植え付けた年は9~10月)です。株元から出た開花前の蕾を切り取って収穫します。5~6月に軟化栽培した若茎(ミョウガタケ)を収穫することもできます。

  5. 根株の植え付けから3~4年ほどたったら、株の間引きを行います。

  6. プランターで栽培する場合は、容量20Lのプランターを使用して、2株(株間15~20cm)を栽培します。

栽培カレンダー
植え付け収穫(1年目は9~10月頃)
野菜名 ミョウガ
種類 葉菜類
科目 ショウガ科
栽培特性 乾燥に弱い・半日陰を好む
適正土壌酸度 pH5.5~6.8
発芽適温 15℃前後
生育適温 21~23℃。30℃以上や14~15℃以下では生育が阻害される
連作障害 出にくい

植え付け時期

  • ミョウガの根株(地下茎)の植え付け時期は3月中旬から4月中旬。

  • 植え付ける根株は長さ15~20cmで切り分け、2~3芽ついたものを使用する。植え付けてから、芽が出るまでには1ヶ月ほどかかる。植え付ける場所は、半日陰となるような、庭の片隅や樹木の下などが適している。

  • ミョウガは根株を植え付けた翌年(2年目)から、本格的に収穫できるようになる。植え付けた年に収穫できる場合もあるが(9~10月頃)、量は少ない。

MEMO

ミョウガは開花前の蕾(花ミョウガ)や遮光して軟化栽培した若茎(ミョウガタケ)を食用にします。品種には早生種、中生種、晩生種があり、夏(7~8月頃)に花蕾が出る早生種を夏ミョウガ、秋(9~10月頃)に花蕾が出る中生種・晩生種を秋ミョウガといいます。冬になると地上部は枯れますが、地下部は越冬し、翌春になると再び萌芽します。

収穫時期

  • 花ミョウガは7~10月頃に収穫する(植え付けた年は9~10月頃)。早生種は7~8月頃、中生種・晩生種は9~10月頃が収穫時期。株元から出た開花前の蕾を切り取って収穫する。開花すると食味が落ちるので、こまめに株元を確認する。

  • ミョウガタケは5~6月頃に収穫する。萌芽前に、高さが50cm以上ある箱を株にかぶせて遮光し、萌芽したら、草丈5~6cmと草丈15cmの頃の2回、それぞれ、5時間ほど、箱の下を少し開けて光を当てる。光を当てることで茎(偽茎)に紅色がつく。草丈が30~50cmになったら、箱を取り除いて、株元から切り取って収穫する。通常、ミョウガタケ栽培には秋ミョウガ(中生種・晩生種)を用いる。

間引き

  • ミョウガは毎年、旺盛に地下茎を伸ばし、株を増やしていくので、年数がたつと地下茎が混み合って、生育が悪くなってくる。そのため、植え付けから3~4年ほどたったら、12~3月頃に地下茎を掘り出して、間引きを行う(地下茎が伸びるスペースをつくる)。

タイトルとURLをコピーしました