キクイモの育て方・栽培方法

キク科の野菜。冷涼な気候を好み、寒さには強い。適正土壌pHは6.0～6.5。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、2～3年あける。

キクイモは秋になると開花し、その後に塊茎(芋)の肥大が始まる。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、幅80cm高さ10cm(1条植え)の畝を立てる(全面施肥)。

キクイモの種芋の植え付け時期は3月下旬から4月中旬。

種芋を株間50cm、覆土5cmで植え付ける。

草丈は2m以上にもなるので、強風の当たる場所は避けて植える。

植え付け後、1株からたくさんの芽が出た場合は、取り除いて2～3本にする。

追肥はほとんど必要ない。

株が成長してきたら、倒伏を防ぐため、株の周囲に支柱を立てて紐で囲う。

キクイモの収穫時期は10～12月。

キクイモの収穫は茎葉が枯れてきた頃に行う。スコップなどで土の中から塊茎を掘り出す。掘り残すと、翌年、残した塊茎から萌芽するので注意する。

プランターで栽培する場合は、直径40x高さ30cmのプランターを使用して、1株を栽培する。