オカノリの育て方・栽培方法

アオイ科の野菜。生育適温は15～25℃。暑さや寒さに強く、半日陰でも育つ。発芽適温は15～25℃。適正土壌pHは6.5前後。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1～2年あける。

オカノリはやわらかい茎葉を摘み取って、料理に利用する。茹でて刻むと粘りが出て、火であぶると、海苔に似た食感が味わえる。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

オカノリの種まき時期は4月上旬から9月下旬。

種は株間15～20cm、条間30cmで1箇所4粒の点まきにする。本葉3～4枚になったら、1本立ちにする。発芽には4～10日程度かかる。

追肥(化成肥料30g/m²)は月1回施す。

土壌水分が不足したり、肥料不足になると茎葉がかたくなるので、乾燥や肥料不足に注意する。

播種後30～40日、草丈が15～20cmになったら、主茎の先端を摘みとる(摘心)。

オカノリの収穫時期は5～11月。

摘心後、側枝(わき芽)が伸びてくるので、先端のやわらかいところ(先端から10cmくらい)を順次摘み取って収穫する。

蕾が見えるようになったら収穫を終える。

プランターで栽培する場合は、幅65cmの標準プランターを使用して、3～4株(株間15～20cm)を栽培する。