コゴミの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. コゴミの根株の植え付け時期は3~4月です。株間40cmで若芽が隠れない程度に植え付けます。

  2. 肥料は毎年、春の若芽が伸びる前に施します。

  3. 収穫時期は4月(2年目以降)です。草丈が10~15cmの頃に収穫します。

栽培カレンダー
植え付け収穫(2年目以降)
山菜名 コゴミ
種類 山菜
科目 コウヤワラビ科
栽培特性 暑さに弱い・乾燥に弱い・土壌が乾燥しない場所であれば半日陰でも日向でも育つ
適正土壌酸度 pH6.0~6.5
生育適温 10℃以下になると地上部が枯れる

植え付け時期

  • コゴミの根株の植え付け時期は3月上旬から4月上旬。

  • 通常、植え付け1年目は根株を養成し、収穫は2年目の春からとする。

MEMO

コゴミは春に伸びる若芽を食用にします。別名クサソテツともいいます。冬になると、地上部は枯れますが、地下部は越冬し、春になると再び芽を出します。コゴミは株から発生したランナー(ほふく枝)の先端に子株が形成され、株が増えていきます。

収穫時期

  • コゴミの収穫は草丈10~15cmの頃に行う。葉が巻いた状態の若芽を根元から摘み取る。

  • 2番芽(最初の収穫から10日くらいたつと出てくる)は摘み取らないで、そのまま伸ばす。

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