クウシンサイの育て方・栽培方法

ヒルガオ科の野菜。生育適温は25～30℃。10℃になると生育が停止する。高温多湿を好み、寒さや乾燥に弱い。発芽適温は20～30℃。適正土壌pHは6.0～7.0。連作ができる。1株あたりの収穫量は2kg程度。

クウシンサイ(空芯菜または空心菜とも書く)は茎内部が空洞になっているのが特徴。高温多湿を好み、夏場でも旺盛に生育する。別名、エンサイ、ヨウサイ、アサガオナとも呼ばれる。

品種には、生でサラダにできる細葉の『なつサラダ』などがある。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、幅60cm高さ10cm(1条植え)の畝を立てる(全面施肥)。畝立て後、黒マルチを張る。

クウシンサイの種まき時期は5月上旬から8月上旬。

ポットに種を3～4粒まいて、本葉2～3枚になったら2本に間引く。本葉4～5枚になったら、2本立ちのまま株間30cmで定植をする。育苗日数は30日程度。発芽には1週間ほどかかる。種は一昼夜、水に漬けて、吸水させておくと、発芽しやすくなる。

セルトレイで育苗する場合は、本葉2～3枚になったら定植する。

追肥(化成肥料30g/m²)は2週間に1回施す。

草丈が20～30cmになったら、本葉3～4枚を残して主枝を摘心(先端を摘み取る)する。

クウシンサイの収穫時期は6～10月。

摘心後、側枝(わき芽)が伸びてくるので、枝先のやわらかいところ(枝先から15～20cmくらい)を摘み取って、順次収穫をする。

クウシンサイは水挿しで簡単に苗を増やせる。

水挿しをする場合は、10cm程度の長さに切った枝先を水の入ったコップに挿しておく。5日くらいたつと節から発根してくるので、その後、苗として植え付ける。

プランターで栽培する場合は、幅65cmの標準プランターを使用して、株間15～20cmの3～4箇所まき(1箇所2本立ち)にする。