野菜の育て方・栽培方法#2 エダマメ

エダマメの育て方・栽培方法

エダマメの育て方・栽培方法です。関東地方を基準にした栽培の手順を紹介します。

種まきは?

  • エダマメの種まき時期は4月下旬から5月下旬。

  • 種は株間30cm、条間45cmで1箇所3粒の点まきにして、初生葉(しょせいよう)が出たら、2本になるように間引く(2本立ち)。エダマメは子葉展開後、1対の初生葉が出て、そのあとに、小葉3枚からできている本葉が出る。

  • ポット育苗の場合は、本葉1~2枚になったら、2本立ちのまま定植をする。育苗日数は20日前後。

  • マメ科の植物は根に共生する根粒菌が窒素分を供給するので、窒素肥料は控えめにする。窒素肥料を多く与えると、枝葉ばかりが成長して、実がつきにくくなる。

エダマメの栽培暦
種まき収穫
おすすめの品種

早どりに最適な『ビアフレンド』、茶豆風味で甘みが強い『湯あがり娘』、特有の風味と甘みがある黒豆の『快豆黒頭巾』、莢つきが70前後と多い『秘伝』などがあります。

摘心は?

  • 本葉5~6枚になったら、側枝の成長を促すため、主枝の先端を摘み取って摘心をする。

追肥は?

  • 追肥(化成肥料30g/m²)は開花した頃に施す。

注意点は?

  • 開花期には土を乾燥させないように注意する。土が乾燥すると落花が多くなる。

収穫は?

  • エダマメの収穫時期は7~8月。

  • サヤを指でつまむと豆が飛び出てくるくらいになったら、株ごと引き抜いて収穫する。早生種で播種後80~90日、中生種で90~100日程度が目安。

  • エダマメは収穫適期が数日と短いので、とり遅れに注意する。

プランターで栽培するには?

  • プランターで栽培する場合は、幅70x奥行30x高さ30cmのプランターを使用して、株間20cmの3箇所まき(1箇所2本立ち)にする。

エダマメの栽培データ

エダマメの栽培データです。栽培前に知っておけば、失敗が少なくなります。

野菜名 エダマメ
種類 果菜類
科目 マメ科
栽培特性 乾燥に弱い・多湿に弱い
適正土壌酸度 pH6.0~6.5
苦土石灰 100g/m²
元肥の施し方 全面施肥
元肥 牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)50g/m²
畝の大きさ 高さ10cm。畝立て後、黒マルチを張る
発芽適温 25~30℃。15℃では発芽が遅れる
生育適温 20~25℃
連作障害 3~4年
収穫量 1株あたり30莢
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