サトイモの育て方

栽培カレンダー

サトイモの栽培カレンダー
植え付け(関東) 収穫

基本情報

名称 サトイモ
画像
サトイモの写真
科名 サトイモ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。高温多湿を好み、乾燥を嫌う。適正な土壌pHは6.0~6.5だが範囲は広い。
生育温度 萌芽の最低温度は15℃、生育適温は25~30℃。芋は5℃以下で腐敗する。
植付時期 4月中旬から5月上旬
収穫時期 10月上旬から11月下旬頃。霜が降りる前に収穫を終える。
連作障害 あり(4~5年)
収穫量の目安 1株あたり15個(子芋用品種)

植付場所

畝のサイズ 排水性の良い畑では、畝は立てなくてもよい(幅90cmの栽培スペースは必要)。それ以外の畑では、幅(上面幅)90cm、高さ10cm(1条植え)の畝を立てる。
条間
株間 40~50cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 100g/m2
元肥の施し方 置き肥
元肥 化成肥料(8-8-8)30gと完熟牛ふん堆肥200gを種芋と種芋の間に置く。
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

土垂 子芋用。粘質。代表的品種。乾燥に強い。
石川早生 子芋用。粘質。芋が丸い。
筍芋(京芋) 親芋用。粉質。芋が細長い。
八ツ頭 親子兼用。粉質。親芋と子芋が一つの塊になる。葉柄も食用になる。
ハスイモ 葉柄用。葉柄だけを食用にする。芋は肥大しない。

生態・特徴

高温多湿を好む、熱帯アジア原産の作物。サトイモは種芋から伸びた茎葉の基部に親芋ができて、その親芋に子芋がつき、子芋に孫芋がつく。生育中、株元に何度か土寄せをすることで、芋を形成・肥大させていく。一般的な子芋を食べる品種のほか、親芋を食べる品種や、子芋と親芋の両方を食べる品種、葉柄を食べる品種がある。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。排水性の良い畑では、畝は立てなくてもよいが、それ以外の畑では、1週間前になったら、畝を立てる。

植え付け

種芋の植え付けは4月中旬から5月上旬頃に行う。栽培スペースの中央に(または立てた畝の中央に)、幅と深さが15cm程度の溝を掘り、そこに種芋を芽を上にして並べる。種芋と種芋の間に、元肥を置いて(元肥が種芋と接触しないようにする)、溝を埋め戻す(覆土は7~8cm)。通常、芽が出るまでには3~4週間ほどかかる。種芋には芽出ししたものを使用するとよい。芽出ししていない種芋を植えると、生育にばらつきがでたり、土中で種芋が腐敗して欠株が出たりすることがある。

種芋の芽出し

種芋の芽出しをする場合は、植え付けの1ヶ月ほど前に行う。土を入れたコンテナなどに種芋の芽部を上にして仮植え(覆土は2~3cm)して、水やりをしたのち、ビニールなどをかけて日当たりのよい場所に置いておく。芽が3~4cmほど出たら、掘り出して植え付けをする。

土寄せ・追肥

本葉5~6枚になった頃、株元に5cm程度、土寄せをして追肥を施す。その1ヵ月後、さらに10cm程度、土寄せをして、追肥を施す。

収穫

収穫は10月上旬から11月下旬頃に行う。茎を刈って、株から少し離れたところにスコップを入れて、芋を掘り出す。霜が降りる前までに収穫を終えるようにする。

芋の保存

芋を翌年の種芋にするため、長期保存する場合は、水はけのよい場所に深さ60cm程度の穴を掘り、底にモミガラを入れる。芋の茎部を下にして積み重ね(親芋と子芋はバラさない)、穴をモミガラで埋めて、20cmほど盛り土をする。親芋も種芋として利用できる。

コンテナ栽培

鉢で栽培する場合は、直径と深さが30cm以上ある鉢(野菜鉢 深型330など)を使用して、1株を栽培する。プランターで栽培する場合は、幅70cm、深さ30cm以上ある大型のプランター(ファームプランター 深型700など)を使用して、2株を栽培する(株間30cm)。生育中に増し土をするので、その分のスペースを空けておく。


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