サトイモの育て方

栽培カレンダー

サトイモの栽培カレンダー
植え付け(関東) 収穫

基本情報

名称 サトイモ
画像
サトイモの写真
科名 サトイモ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。高温多湿を好み、乾燥を嫌う。適正な土壌pHは6.0~6.5だが範囲は広い。
発芽適温 萌芽の最低温度は15℃
生育適温 25~30℃。芋は5℃以下で腐敗する。
植付時期 4月中旬から5月上旬
収穫時期 10月上旬から11月下旬頃。霜が降りる前に収穫を終える。
連作障害 あり(4~5年)
収穫量の目安 1株あたり15個(子芋用品種)

植付場所

栽培スペース 幅60cmの栽培スペースが必要(1条植え)。水はけのよい畑なら畝は立てなくてよい。
条間
株間 30~45cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 100g/m2
元肥の施し方 置き肥
元肥 化成肥料(8-8-8)30gと完熟牛ふん堆肥200gを種芋と種芋の間に置く。
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

どたれ 子芋用。粘質。代表的品種。乾燥に強い。
石川早生 子芋用。粘質。芋が丸い。
京いも 親芋用。粉質。芋が細長い。別名タケノコ芋。
八ツ頭 親子兼用。粉質。親芋と子芋が一つの塊になる。葉柄も食用になる。
ハスイモ 葉柄用。葉柄だけを食用にする。芋は肥大しない。

生態・特徴

高温多湿を好む、熱帯アジア原産の作物。サトイモは種芋から伸びた茎葉の基部に親芋ができて、その親芋に子芋がつき、子芋に孫芋がつく。サトイモには一般的な子芋を食べる品種のほか、親芋を食べる品種や、子芋と親芋の両方を食べる品種、葉柄を食べる品種がある。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。畝は立てなくてよい。元肥は植え付け時に施す。

植え付け

種芋の植え付けは4月中旬から5月上旬頃に行う。栽培スペースの中央に、幅と深さが15cm程度の溝を掘り、そこに種芋を芽を上にして並べる。種芋と種芋の間に、元肥を置いて(元肥が種芋と接触しないようにする)、溝を埋め戻す(置き肥)。覆土は7~8cmにする。通常、芽が出るまでには3~4週間ほどかかる。

種芋の芽出し

芽出ししていない種芋を植えると、生育にばらつきがでたり、土中で種芋が腐敗して欠株が出たりすることがあるので、種芋には芽出ししたものを使用するとよい。

種芋の芽出しをする場合は、植え付けの1ヶ月ほど前に行う。コンテナに用土を入れ、芽部を上にして種芋を仮植えして(覆土は2~3cm)、水をかけて、透明のビニールで覆う。日中は日当たりのよい場所にコンテナを置き、夜間は室内に取り込む。芽が3~4cmほど出たら、植え付けをする。

土寄せ・追肥

本葉5~6枚になった頃、株元に5cm程度、土寄せをして追肥を施す。その1ヵ月後、さらに10cm程度、土寄せをして、追肥を施す。土寄せをすることで、芋を太らせる。

収穫

収穫は10月上旬から11月下旬頃に行う。茎を刈って、株から少し離れたところにスコップを入れて、芋を掘り出す。霜が降りる前までに収穫を終えるようにする。

芋の保存

芋を翌年の種芋にするため、長期保存する場合は、水はけのよい場所に深さ60cm程度の穴を掘り、底にモミガラを入れる。芋の茎部を下にして積み重ね(親芋と子芋はバラさない)、穴をモミガラで埋めて、20cmほど盛り土をする。親芋も種芋として利用できる。

土寄せをしない栽培方法(無培土マルチ栽培)

通常の栽培方法では、生育中に土寄せをする必要があるが、土寄せをする必要のない省力的な栽培方法もある(無培土マルチ栽培)。無培土マルチ栽培をするときは、高さ20cmくらいの畝を立てて黒マルチを張る。マルチの上から、深さ20cmくらいの植え穴をあけて、種芋の芽を上にして、15cm覆土(マルチ面から種芋の上まで15cm)して種芋を植え付ける。植え付けには芽出しした種芋を使用する。深めに植えることで、本来必要な土寄せ作業を省くことができる。張ったマルチは収穫まで除去しない。

コンテナ栽培

鉢で栽培する場合は、直径と深さが30cm以上ある鉢(野菜鉢 深型330など)を使用して、1株を栽培する。プランターで栽培する場合は、幅70cm、深さ30cm以上ある大型のプランター(ファームプランター 深型700など)を使用して、2株を栽培する(株間30cm)。生育中に増し土をするので、植え付け時にあらかじめ、その分のスペースを空けておく。


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