野菜の育て方

オカワカメの育て方・栽培方法

オカワカメの写真 オカワカメの育て方・栽培方法です。関東地方を基準にした栽培の手順を紹介します。
栽培難易度 (易しい)
植え付け時期 4月下旬~6月下旬
収穫時期 6月~10月
オカワカメの栽培カレンダー
植え付け収穫
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オカワカメはこんな野菜

  • ツルムラサキ科の野菜。生育適温は20~30℃。暑さに強く、半日陰でも育つ。適正土壌pHは6.0前後。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1~2年あける。

  • 和名はアカザカズラだが、園芸店などではオカワカメ、雲南百薬、ぬるっぱなどの名称でよく販売されている。つる性の多年草で、暑さに強く、夏場でも旺盛に生育する。

オカワカメの育て方(1) 土作り

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、幅80cm高さ10cm(1条植え)の畝を立てる(全面施肥)。

オカワカメの育て方(2) 植え付け

  • オカワカメの苗の植え付け時期は4月下旬から6月下旬。

  • 株間30cmで苗を植え付ける。

  • ムカゴから栽培するときは、ムカゴの表面が見える程度に浅植えにする。

オカワカメの育て方(3) 支柱立て

オカワカメの育て方(4) 摘心

  • 本葉5~6枚になったら、摘心(先端部を摘みとる)をして、わき芽を伸ばす。

オカワカメの育て方(5) 追肥

  • 追肥(化成肥料30g/m²)は2週間に1回施す。

オカワカメの育て方(6) 収穫

  • オカワカメの収穫時期は6~10月。

  • 苗の植え付けから2ヶ月くらいたったら、厚みのある葉を順次、摘み取って収穫する。塊根やムカゴも食用になる。秋の開花後、地上部は枯れる。

  • 越冬させるときは、塊根に土をかぶせて、寒さから守る。

オカワカメのプランター栽培

  • プランターで栽培する場合は、幅70x奥行30x高さ30cmのプランターを使用して、2株(株間30cm)を栽培する。


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