野菜の育て方・栽培方法#10 シシトウ・トウガラシ

育て方・栽培方法
  1. シシトウ、トウガラシの苗の植え付け時期は5月です。株間50cmで植え付けます。

  2. 一番花が咲く頃になったら、3本仕立てにします。

  3. 追肥(化成肥料30g/m²)は実がなり始めたら、2週間に1回施します。

  4. 収穫時期は6~10月(シシトウ)と7~10月(トウガラシ)です。シシトウは実の長さが5~7cmになった頃、トウガラシは実が赤く色づいた頃に収穫します。

  5. プランターで栽培する場合は、直径30x高さ30cmのプランターを使用して、1株を栽培します。

シシトウの栽培カレンダー
トウガラシの栽培カレンダー
植え付け収穫
野菜名 シシトウ・トウガラシ
種類 果菜類
科目 ナス科
栽培特性 暑さに強い・乾燥に弱い
適正土壌酸度 pH6.0~6.5
苦土石灰 100g/m²
元肥の施し方 溝施肥
元肥 牛糞堆肥5L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²、熔リン50g/m²
畝の大きさ 幅60cm高さ10cm(1条)。畝立て後、黒マルチを張る
発芽適温 25~30℃
生育適温 20~30℃
連作障害 3~4年
収穫量 1株あたり100個

植え付け時期

  • シシトウ、トウガラシの苗の植え付け時期は5月。

  • シシトウ、トウガラシは発芽に高温が必要で、育苗に要する日数も長いため、市販の苗を購入して植え付けるのが一般的。植え付け後、仮支柱を立て、苗を固定する。

  • 種から栽培する場合は、セルトレイに1粒ずつ種をまき、本葉が出たらポットに移植して、本葉10枚になったら定植をする。育苗日数は70~80日程度。気温の低い時期は保温して栽培する。

MEMO

トウガラシには辛いものと辛くないものがあります。鷹の爪やハバネロなどは辛いトウガラシで、万願寺トウガラシや伏見甘長トウガラシなどは辛くないトウガラシです。

おすすめの品種

果長10cmにもなる”スーパーししとうジャンボ”、京都の伝統野菜で辛くない”万願寺トウガラシ”、ギネス記録級の超激辛唐辛子”カロライナリーパー”などがあります。

3本仕立て

  • 苗が成長して一番花が咲く頃になったら、勢いのある枝3本を主枝として伸ばす、3本仕立てにする。

  • 支柱を合計3本(中心に1本、X状に交差するように2本)立てて、それぞれに1本ずつ主枝を誘引する。

  • シシトウ、トウガラシは一番花が咲くと、そこから2本、または3本に分枝する。2本に分枝した場合は、その2本と、一番花のすぐ下から発生するわき芽(側枝)を1本伸ばして、3本仕立てにする。3本に分枝した場合は、その3本をそのまま伸ばして3本仕立てにする。

  • いずれの場合も、誘引する3本の主枝より下のわき芽(一番花より下のわき芽)は全部摘み取る。

収穫時期

  • シシトウは開花後15~20日程度、実の長さが5~7cmになった頃に収穫する。株の成長を促すため、一番果は小さいうちに収穫するとよい。

  • シシトウには通常、辛味はないが、水不足(乾燥)などで株にストレスがかかると、まれに辛い果実が出来る場合がある。

  • トウガラシは開花後60日程度、実が赤く色づいた頃に収穫する。実を1本ずつ摘み取るか、または、株ごと引き抜く。収穫したトウガラシは、風通しの良い日陰(軒下など)で乾燥させる。青トウガラシとして利用する場合は、赤く熟す前に収穫する。

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