ヤマブドウの育て方・栽培方法

ブドウ科の落葉果樹。栽培適地は北海道から本州・四国地方(夏に高温となる地域で栽培すると果実が小さくなりやすい)。寒さに強い。実がなるまで3～4年かかる。受粉樹は必要(1本で実のなる品種もある)。

ヤマブドウは北海道から本州、四国にかけて分布する野生ブドウの一種。果実は小さく酸味が強く、主にワインの原料として利用される。

ヤマブドウの苗木の植え付け時期は11月中旬から12月下旬(温暖地)と3月(寒冷地)。

苗木は3～4芽残して切り返して植える。

ヤマブドウは雌雄異株で、結実するのは雌木なので、植え付けるときは、雌木と受粉用の雄木の2本を一緒に植える必要がある。受粉は一般のブドウの花粉でも可能だが(巨峰などの四倍体品種は除く)、ヤマブドウは開花が早く、開花期の合うブドウが少ないため、雄木を混植するのが一般的。

開花したら、雄木の花の花粉を雌木の花につける人工授粉をすれば、より確実に受粉できる。

ヤマブドウの収穫時期は9月下旬から10月下旬頃。

十分に果実が色づいた頃に収穫する。

果実は色づき始めてから成熟するまでの期間が長い。十分に熟してから収穫をしないと酸味が残る。降霜前までには収穫を終えるようにする。

肥料は毎年、12月に有機質肥料、2月に速効性の化成肥料を施す。

ヤマブドウの剪定時期は12月上旬から1月下旬。

花芽(混合花芽)は新梢の葉腋につく。

切り返し剪定を主体にして、長い枝は10～15芽、短い枝は2～5芽で切り返す。枝が水平、もしくは垂れ下がっているときに花芽がよくつくので、枝は水平、または下向きに誘引する。

仕立て方は垣根仕立てが向く。