果樹の育て方

ヤマブドウの育て方・栽培方法

ヤマブドウの写真 ヤマブドウ(山葡萄)の育て方・栽培方法です。関東地方を基準にした栽培の手順を紹介します。
栽培難易度 (ふつう)
植え付け時期 11月中旬~12月下旬(温暖地)、3月(寒冷地)
収穫時期 9月~10月
ヤマブドウの栽培カレンダー
植え付け収穫開花剪定
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ヤマブドウはこんな果樹

  • ブドウ科の落葉果樹。栽培適地は北海道から本州・四国地方(夏に高温となる地域で栽培すると果実が小さくなりやすい)。寒さに強い。実がなるまで3~4年かかる。受粉樹は必要(1本で実のなる品種もある)。

  • ヤマブドウは北海道から本州、四国にかけて分布する野生ブドウの一種。果実は小さく酸味が強く、主にワインの原料として利用される。

ヤマブドウの育て方(1) 植え付け

  • ヤマブドウの苗木の植え付け時期は11月中旬から12月下旬(温暖地)と3月(寒冷地)。

  • 苗木は3~4芽残して切り返して植える。

  • ヤマブドウは雌雄異株で、結実するのは雌木なので、植え付けるときは、雌木と受粉用の雄木の2本を一緒に植える必要がある。受粉は一般のブドウの花粉でも可能だが(巨峰などの四倍体品種は除く)、ヤマブドウは開花が早く、開花期の合うブドウが少ないため、雄木を混植するのが一般的。

ヤマブドウの育て方(2) 人工授粉

  • 開花したら、雄木の花の花粉を雌木の花につける人工授粉をすれば、より確実に受粉できる。

ヤマブドウの育て方(3) 収穫

  • ヤマブドウの収穫時期は9月下旬から10月下旬頃。

  • 十分に果実が色づいた頃に収穫する。

  • 果実は色づき始めてから成熟するまでの期間が長い。十分に熟してから収穫をしないと酸味が残る。降霜前までには収穫を終えるようにする。

ヤマブドウの育て方(4) 肥料

  • 肥料は毎年、12月に有機質肥料、2月に速効性の化成肥料を施す。

ヤマブドウの育て方(5) 剪定

  • ヤマブドウの剪定時期は12月上旬から1月下旬。

  • 花芽(混合花芽)は新梢の葉腋につく。

  • 切り返し剪定を主体にして、長い枝は10~15芽、短い枝は2~5芽で切り返す。枝が水平、もしくは垂れ下がっているときに花芽がよくつくので、枝は水平、または下向きに誘引する。

  • 仕立て方は垣根仕立てが向く。


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