オリーブの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. オリーブの苗木の植え付け時期は3~4月です。苗木は高さ60~70cmで切り返して植えます。

  2. 生理落果が終わる7月中旬以降になったら摘果を行います。1房あたり2~3果を残して、ほかを摘み取ります。

  3. 収穫時期は9~12月です。ピクルス用は緑色果のうちに、オイル用は果実が成熟して黒紫色になった頃に収穫します。

  4. 肥料は毎年、12月に有機質肥料、3月に速効性の化成肥料を施します。

  5. 剪定時期は2~3月です。

栽培カレンダー
植え付け収穫開花剪定
果樹名 オリーブ
種類 常緑果樹
科目 モクセイ科
栽培適地 関東地方以西(1月の平均気温が10℃以下になる地域でないと花芽がつかない)
実がなるまで 2~3年
受粉樹 品種による
花芽分化 1~2月頃(花芽は純正花芽)

植え付け時期

  • オリーブの苗木の植え付け時期は3月上旬から4月下旬。

  • オリーブは多くの品種で自家受粉しないので、結実させるには受粉樹(他品種)の混植が必要(主に風媒によって受粉する)。

MEMO

オリーブは樹姿が美しく、観葉植物としても人気があります。果実はオリーブオイルの原料として有名ですが、ピクルスなどにも利用されます。オイル向き、ピクルス向きの品種があるので、目的に応じた品種を選びます。

おすすめの品種

ピクルス用とオイル用の”ミッション”、1本でも結実するオイル用の”ルッカ”、一般的な品種よりも成長が早い”HINAKAZE”などがあります。

収穫時期

  • オリーブの収穫時期は果実の利用目的によって異なる。

  • 果実をピクルスに利用する場合は、成熟前のまだ緑色のうちに収穫する。

  • オイル用として利用する場合は、果実が成熟して黒紫色になったものを収穫する。

剪定時期

  • オリーブの剪定時期は2月上旬から3月上旬。

  • 花芽は前年伸びた枝の中間部につく(1~2月頃)。

  • 剪定では込み合う部分の枝を間引いて、樹冠内部の日当たりをよくする。

  • 仕立て方は変則主幹形などが向く。

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