オクラの育て方

栽培カレンダー

オクラの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称 オクラ
画像
オクラの写真
科名 アオイ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。暑さには強いが寒さには弱い。適正な土壌pHは6.0~6.5。
生育温度 発芽適温は25~30℃。生育適温は20~30℃。10℃で生育が停止する。
種まき時期 4月下旬から5月中旬
収穫時期 開花3~7日後、サヤの長さが7~8cm程度の頃。
連作障害 あり(2~3年)
収穫量の目安 1株あたり30個

植付場所

畝のサイズ 畝幅(上面幅)60cm、畝の高さ10cm(1条植え)。
条間 2条植えにするときは畝幅を広げて条間45cmにする。
株間 30~40cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、ようりん50g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

平城グリーン 五角オクラ。収穫が遅れても(莢が15cmになっても)やわらかい。
みどり丸ノ助 丸莢オクラ。スジが入りにくく、小果から大果まで収穫できる。多収。
レッドサン 赤紫色の五角オクラ。節間が極めて短く、多花性で多収。曲がりが少ない。
島オクラ 丸莢でやわらかい。沖縄の在来種。
花オクラ 花を食べるオクラ。味は淡白で粘りがある。

生態・特徴

オクラは開花後にできるサヤを若いうちに摘み取り、食用にする野菜。品種によっては、サヤの形状(断面)が八角形や丸形のもの、サヤの色が赤色や白色のものなどがある。サヤを刻むと出てくる、粘りの成分・ムチンには消化吸収を助ける働きがあり、夏バテ防止にも効果がある。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき・植え付け・追肥

種まきは4月下旬から5月中旬頃に行う。ポットに3~4粒種をまいて(覆土1cm)、発芽後、本葉2枚で1ポット2本になるよう間引き、本葉3~4枚になったら定植をする(2本立ち)。育苗期間は30日程度。種は一晩、水につけて吸水させておくと発芽しやすくなる。直まきしてもよい。追肥は開花が始まった頃から2週間に1回程度施す。

収穫

収穫は開花3~7日後、サヤが7~8cmの長さになった頃に行う。サヤは成長が早いので、とり遅れないようにする。収穫時には、収穫するサヤの下に2枚の葉を残して、それより下の葉は全部摘み取る。草勢が強いときは、収穫するサヤより下の葉を全部、摘み取ってもよい。摘葉(てきよう)することで、日当たりや風通しを良くして、病害虫の発生を抑えることができる。

プランター栽培

プランターや鉢で栽培する場合は、幅60cmのプランターで2箇所、7~8号以上の鉢で1箇所に植える。できれば、容量20L以上の大きめのプランターで2箇所、10号以上の鉢で1箇所が望ましい。


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