葉ネギの育て方・栽培方法

ヒガンバナ科の野菜。生育適温は15～20℃。30℃以上は生育が衰える。冷涼な気候を好み、寒さや乾燥に強く、多湿に弱い。発芽適温は15～25℃。発芽の最低温度は1～4℃、最高は33℃。適正土壌pHは5.7～7.4。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1～2年あける。

葉ネギは緑色の葉の部分・葉身部(ようしんぶ)を利用するネギで、長ネギのような土寄せが不要で、短期間で収穫できる。葉ネギ栽培には、種を直接、畑にまく直播栽培と苗を畑に移植する移植栽培があるが、初心者には手間がかからず、収穫までの期間が短い、直播栽培がおすすめ。

品種には、京都の伝統野菜『九条太』、周年収穫も可能な多収種『浅黄系九条』、ネギ坊主のかわりに子ネギができる珍しい『やぐら葱』などがある。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

葉ネギの種まき時期は3月下旬から9月上旬。

条間20cmで種をすじまきにする。発芽後、順次間引いて、草丈10cmになったら株間を3cmにする。発芽には7～10日程度かかる。

追肥(化成肥料30g/m²)は月1回施す。

葉ネギの収穫時期は5～11月。

草丈が30cmほどになったら(播種後約60日)、株元を3cmくらい残し、刈り取って収穫する。収穫後、追肥を施すと、再び葉が生えてくるので、何度も収穫できる。

葉ネギを移植栽培する場合は、畑の一画を耕して苗床をつくり、種をまき、育苗する。播種後40～60日、苗が草丈20～30cmになったら、苗床から苗を掘り上げる。苗を掘り上げたら、畑に苦土石灰と元肥を施し、高さ10cmの畝を立てて、苗の植え付けをする。

畝に条間30cmで植え溝(深さ5cm程度)を掘り、株間10～15cmで苗を1箇所に3～4本まとめて植え付ける。葉が分岐しているところは土に埋めないようにする。追肥は月1回施し、併せて軽く土寄せをする(長ネギのような土寄せは必要ない)。

葉鞘の太さが8mm(夏季)または15mm(冬季)ほどになったら収穫する。

干しネギ苗(干し苗)は葉ネギの苗を乾燥させたもので、7～8月頃になると、種苗店やホームセンターなどに出回る。苗は乾燥させることで、植え付け後の生育が活発になり、よく分げつし、収量も増える。

干しネギ苗の植え付けは8月頃に行う。植え付け前に、苗を長さ15cm前後にカットして、枯れた葉を取り除く。植え付け方法は移植栽培する場合と同じ。水やりは植え付けの4～5日後(発根した頃)にする。収穫は10月以降になる。

自分で干しネギ苗を作る場合は、7月下旬頃に葉ネギの苗を掘りあげて、風通しの良い日陰(軒下など)に吊るし、3～4週間ほど乾燥させる。

プランターで栽培する場合(直播栽培)は、幅65cmの標準プランターを使用して、条間10cmの2条まきにする(最終株間3cm)。