リーキの育て方・栽培方法

ヒガンバナ科の野菜。寒さに強く、冷涼な気候を好む。発芽適温は15～20℃。発芽の最低温度は1～2℃、最高温度は25℃前後。適正土壌pHは6.5前後。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1～2年あける。

リーキはネギの仲間で、別名、ポロネギ、西洋ネギともいう。栽培方法は長ネギとほぼ一緒で、生育中に何度も土寄せをして、食用とする葉鞘部(ようしょうぶ)を軟白していく。長ネギより、刺激臭は少ない。

品種には、太さ・長さにボリュームがある『MEGATON』、耐暑性や耐寒性に優れる『LONGTON』、極太で短い『デルフト』などがある。

リーキの種まき時期は3月下旬から4月上旬(春まき)。

畑の一画を耕して苗床をつくり、条間10cmで種をすじまきにする。発芽後、順次間引いて、株間を5cmにする。追肥として化成肥料(8-8-8)30g/m²を月1回施す。

7月頃、苗が草丈15～20cm、太さ1cm程度になったら、苗床から掘り上げて、畑に植え付けをする。

苗の植え付けには幅60cmの栽培スペース(1条植え)が必要。畝は立てない。苦土石灰散布による酸度調整は必要ない。リーキの栽培では、追肥主体で育てるため、元肥も施す必要はない。植え溝が崩れやすくなるので、事前に畑を耕しておく必要もない。

植え付け当日になったら、栽培スペースの中央に幅15cm、深さ10cmの植え溝を堀り、植え溝の壁に、苗を株間10cmで立てて並べる。

株元に根が隠れる程度の土をかけ、厚さが5～6cm程度になるように、植え溝の中にワラ束を敷きつめる(植え溝にワラを入れることで、土の通気性を良くする)。ワラが入手出来なければ、かわりに腐葉土・干し草などを使用してもよい。

リーキの栽培では苗の植え付け後から収穫までに、合計2～3回の追肥と土寄せを行う。

最初の追肥と土寄せは、植え付けの2週間後に行う。株元に追肥を施し、葉の分岐部分のすぐ下まで、土を寄せる(植え溝を埋め戻す)。最初の追肥から1ヶ月後に2回目、2ヶ月後に3回目の追肥と土寄せをする。植え溝が埋まったら、その後は、苗の両側から土を盛っていく。

葉の分岐部分まで土に埋めてしまうと、生育不良になったり、枯れる原因となるので注意する。

リーキの収穫時期は11～2月。

最後の土寄せから1ヶ月後、草丈40cm、または太さが3～4cmになれば収穫できる。株の側面を掘って、引き抜いて収穫する。

リーキの栽培方法は基本的に長ネギと同じなので、長ネギのマルチ栽培のように、マルチを張った畝に穴をあけ、その穴に苗を落とし込んで、植え付けることもできる。この方法で栽培すれば、植え付け後の追肥や土寄せ、除草などの作業が無くなり、大きく労力を軽減できる。

リーキをマルチ栽培する場合は、マルチに直径4cmの穴を千鳥状にあける(株間25cm、条間30cm)。あけた穴のところに、直径16mmの支柱で深さ15cmの植え穴をあけ、そこに苗を落とし込んで植え付ける。

プランターで栽培する場合は、幅70x奥行30x高さ30cmのプランターを使用して、高さの半分まで培養土を入れる。株間10cmで苗を植え付けて(1条植え)、苗の成長に合わせて増し土をして軟白する。