長ネギの育て方・栽培方法

ヒガンバナ科の野菜。生育適温は15～20℃。30℃以上は生育が衰える。冷涼な気候を好み、寒さや乾燥に強く、多湿に弱い。発芽適温は15～25℃。発芽の最低温度は1～4℃、最高は33℃。適正土壌pHは5.7～7.4。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1～2年あける。

長ネギは白い葉鞘部(ようしょうぶ)を利用するネギで、生育中、何度も土寄せを行い、葉鞘部を軟白していく。緑色の葉の部分・葉身部(ようしんぶ)を利用する葉ネギのほうが栽培は簡単。

品種には、耐湿性が強く作りやすい『ホワイトスター』、葉もおいしく食べられる『SUKIYAKI』、太くて短い『下仁田ネギ』、分げつして株が増える『さつき姫』などがある。

長ネギの種まき時期は3月下旬から4月上旬(春まき)。

畑の一画を耕して苗床をつくり、条間10cmで種をすじまきにする。発芽後、順次間引いて、草丈10cmになったら株間を3cmにする。発芽には7～10日程度かかる。追肥として化成肥料(8-8-8)30g/m²を月1回施す。

7月頃、苗が草丈30cm以上、鉛筆ほどの太さに育ったら、苗床から掘り上げて、畑に植え付けをする。

苗の植え付けには幅100cmの栽培スペース(1条植え)が必要。畝は立てない。苦土石灰散布による酸度調整は必要ない。長ネギの栽培では、追肥主体で育てるため、元肥も施す必要はない。植え溝が崩れやすくなるので、事前に畑を耕しておく必要もない。

植え付け当日になったら、栽培スペースの中央に、幅15cm、深さ20cmの植え溝を掘り、植え溝の壁に長ネギの苗を株間5～6cmで立てて並べる。

株元に根が隠れる程度の土をかけ、植え溝の中にワラ束を7～8cmの厚さで敷きつめる(ネギの根は酸素要求量が大きいため、植え溝にワラを入れて土の通気性を良くする)。ワラが入手出来なければ、かわりに腐葉土・干し草などを使用してもよい。

長ネギの栽培では、苗の植え付け後から収穫までに、合計3～4回の追肥と土寄せを行う。

最初の追肥と土寄せは、植え付けの2週間後に行う。株元に追肥として、化成肥料(8-8-8)30g/m²を施し、葉の分岐部分のすぐ下まで、土を寄せる(植え溝を埋め戻す)。最初の追肥から1ヶ月後に2回目、2ヶ月後に3回目、3ヶ月後に4回目の追肥と土寄せをする。植え溝が埋まったら、その後は、苗の両側から土を盛っていく。

葉の分岐部分が土に埋まってしまうと、生育不良になることがあるので注意する。

長ネギの収穫時期は11～2月。

11月以降、最後の土寄せから1ヶ月ほど経ったら収穫できる。株の側面を掘って、引き抜いて収穫する。春になると、とう立ちするので、それまでに収穫を終わらせる。

下仁田ネギを栽培する場合は、長ネギを栽培するときと同じように種をまいて育苗する。苗ができたら、幅70cmの栽培スペースを作って、植え溝の幅を15cm、深さを10cm程度にして、株間10～15cmで苗を1本ずつ植え付ける。

基本的な栽培方法は長ネギと同じだが、土寄せの回数は、長ネギを栽培する場合より、少なくて構わない。

さつき姫はネギ坊主ができない(できにくい)宿根性ネギ。ほかのネギがトウ立ちする(ネギ坊主ができる)、5～6月でも収穫できるのが大きな特徴。分げつして株が増えるので株分けで株を増やす。

さつき姫を栽培する場合は、8月中旬から9月中旬頃に苗を植え付ける。苗を植え付けるときは、植え溝の幅を15cm、深さを10～15cm程度にして、株間15cmで苗を1本ずつ植え付ける。あとは長ネギを栽培するときと同じように、土寄せしながら栽培する。収穫と株分けは5～6月頃に行う。

マルチを利用すれば土寄せをしなくても、長ネギの葉鞘部を軟白することができる。この方法は、マルチを張った畝に穴をあけ、その穴に長ネギの苗を落とし込んで植え付ける、というもので、植え付け後の追肥や土寄せ、除草などの作業が無くなり、大きく労力を軽減できるのが特徴。

この栽培をする場合は、植え付け前に、緩効性の肥料を元肥として畑に施しておく。畑に幅60cm、高さ20～25cmの畝を立てたら、黒マルチを張り、マルチの上から苗の植え穴を垂直にあける。植え穴の大きさは、直径3cm、深さ30cmで、開ける間隔は、株間・条間15cmとする。

植え付けには、草丈35cmくらいの苗を使用する。植え穴に苗の根が引っかからないよう、あらかじめ根は短く切っておき、植え穴に苗を落とし込んで植え付ける。植え付け後、植え穴は埋めないでそのままにしておく。あとは放任状態でよい(土寄せや追肥は不要)。

苗は植え穴の中で成長していくので(成長にあわせて自然と葉鞘部も白くなる)、植え付けから4ヶ月経過したら、引き抜いて収穫をする。

長ネギをプランター栽培する場合は、プランターの壁際に苗を植え付け、何度も増し土することで軟白化する。

幅70x奥行30x高さ30cmのプランターで20株程度の長ネギが栽培できる。使用する培養土は水はけのよいものを使用する。元肥入りの培養土なら追肥は必要ない。

プランターの高さの半分程度まで培養土を入れて、プランターの壁際に株間8～10cm、深さ5～7cmで長ネギの苗を植え付ける。葉の分岐部分が土に埋まってしまうと、生育不良になることがあるので注意する。

植え付け後、苗が3cm程度伸びたら、増し土をする。以後、同様に成長にあわせて5回程度、増し土をして、最後の増し土から、1ヶ月ほどたったら収穫する。