ラッキョウの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. ラッキョウの種球の植え付け時期は8~9月です。株間10~15cm、条間25~30cmで種球を植え付けます。

  2. 追肥(化成肥料30g/m²)は10月と2月と3月に施します。追肥と併せて、かるく土寄せをします。

  3. エシャレットとして収穫する場合は、やや多めに土寄せして軟白化します(軟白部は10cm程度が目安)。

  4. 収穫時期は6~7月です。葉が枯れてきた頃に収穫します。エシャレットとして収穫(若どり)する場合は、3~4月に収穫します。

  5. プランターで栽培する場合は、幅65cmの標準プランターで4~5箇所植えにします。

栽培カレンダー
植え付け収穫
野菜名 ラッキョウ
種類 葉菜類
科目 ヒガンバナ科
栽培特性 寒さに強い乾燥に強い半日陰でも育つ
適正土壌酸度 pH5.5~6.0
苦土石灰 100g/m²
元肥の施し方 全面施肥
元肥 牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²
畝の大きさ 畝の高さ10cm
生育適温 18~22℃
連作障害 出にくい

植え付け時期

  • ラッキョウの種球の植え付け時期は8月下旬から9月中旬。

  • 種球を1球ずつにばらし、1箇所に1球ずつ、根を下にして、覆土3~5cmで植えつける。小さい種球の場合は2球ずつ植える。

MEMO

ラッキョウは8~9月頃に種球を植え付け、6~7月頃に収穫をします。春に若どりしたものはエシャレットと呼ばれます。

MEMO

日本では一般にラッキョウの若どりしたものをエシャレットと呼びますが(エシャロットと呼ばれることもある)、これとは別に、タマネギの変種で、フランス料理に欠かせない香味野菜のエシャロットもあります。ラッキョウのエシャレットは、フランス料理で使用するエシャロットを元に当時の業者が名づけたもので、よく混同されるため、間違わないように注意します。

おすすめの品種

ラッキョウの代表的品種”らくだ”、小粒で香りが強い沖縄の在来種”島ラッキョウ”、ラッキョウとタマネギの交配で生まれた新種”越のレッド”などがあります。

収穫時期

  • ラッキョウとして収穫する場合は、6月中旬から7月上旬頃、葉が枯れてきた頃に掘り上げる。種球用として保存するときは、葉と根を切り落とし(根は1cm程度残す)、ネットに入れて風通しのよい軒下などに吊るしておく(球はばらさない)。

  • エシャレットとして収穫(若どり)する場合は、3月下旬から4月上旬頃に掘り上げる。

プランターで栽培する場合

  • ラッキョウをプランターで栽培する場合は、幅65cmの標準プランターを使用して、1箇所2球の4~5箇所植え(株間10~15cm)にする。

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