野菜の育て方

タカナの育て方・栽培方法

タカナの写真 タカナ(高菜)の育て方・栽培方法です。関東地方を基準にした栽培の手順を紹介します。
栽培難易度 (ふつう)
種まき時期 9月
収穫時期 12月~2月
タカナの栽培カレンダー
種まき収穫
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タカナはこんな野菜

  • アブラナ科の野菜。生育適温は15~20℃。乾燥に弱い。発芽適温は15~25℃。適正土壌pHは6.0前後。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1~2年あける。

  • タカナはカラシナの変種で、葉に辛味があるのが特徴。

  • 品種には、長崎の在来種で葉柄にできるコブが珍味の『こぶ高菜』、葉が赤紫色の『赤大葉高菜』、福岡の在来種で煮ると旨味がでる高菜の仲間『かつお菜』などがある。

タカナの育て方(1) 土作り

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

タカナの育て方(2) 種まき

  • タカナの種まき時期は9月。

  • 種は株間・条間35~40cmで1箇所5粒の点まきにする。発芽後、順次間引いて、本葉4~5枚になったら1本立ちにする。

タカナの育て方(3) 追肥

  • 追肥(化成肥料30g/m²)は本葉7~8枚になった頃と葉が重なり始めた頃に施す。

タカナの育て方(4) 収穫

  • タカナの収穫時期は12~2月。

  • 株ごと収穫するか、もしくは、外葉をかき取って収穫する。

  • 翌春、とう立ちしたら、ナバナとして収穫するとよい。とうにも辛味があっておいしい。

タカナのプランター栽培

  • プランターで栽培する場合は、幅65cmの標準プランターを使用して、2株(株間30cm)を栽培する。


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