カラシナの育て方・栽培方法

アブラナ科の野菜。生育適温は15～20℃。冷涼な気候を好み、乾燥には弱い。発芽適温は15～25℃。適正土壌pHは6.0前後。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1～2年あける。

カラシナは葉に辛味があるのが特徴。種子はからしの原料にもなる。

品種には、作りやすい豊産種の『葉からし菜』、葉色が赤紫の『コーラルリーフプルーム』、爽やかな辛みが特徴の『わさび菜』などがある。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

カラシナの種まき時期は9月。

種は条間15～20cmですじまきにする。発芽後、順次間引いて、本葉5～6枚になったら株間10～20cm(大株にするなら20cm)にする。

追肥(化成肥料30g/m²)は本葉5～6枚の頃に施す。

カラシナの収穫時期は10～2月。

草丈20cm以上になったら収穫できる。株ごと収穫するか、もしくは、外葉をかき取って収穫する。

翌春、とう立ちしたら、ナバナとして収穫するとよい。とうにも辛味があっておいしい。

カラシナは春まきすることもできる。

春まきをするときは、3月下旬から4月上旬頃に種をまく。追肥は必要ない。春まきはとう立ちが早いので注意する(とう立ちが始まったら株ごと収穫する)。

プランターで栽培する場合は、幅65cmの標準プランターを使用して、条間10cmの2条まきにする(最終株間10～20cm)。