ケールの育て方・栽培方法

アブラナ科の野菜。生育適温は15～20℃。冷涼な気候を好み、暑さや寒さに強い。発芽適温は15～30℃。適正土壌pHは6.0～7.0。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、2～3年あける。

ケールは栄養価が高く、青汁の原料としてよく利用される。キャベツの仲間だが、キャベツと違って結球はしない。

品種には、生育旺盛で栽培容易な『青汁用ケール』、葉が縮れるのが特徴でクセがなくサラダなどに向く『カリーノケール・ミスタ』などがある。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、畝を立てる場所の中央に幅15cm、深さ20cmの溝を掘り、そこに元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、溝を埋め戻し、その上に幅60cm高さ10cm(1条植え)の畝を立てる(溝施肥)。

ケールの種まき時期は7月中旬から8月中旬。

ポットに3粒の種をまく。本葉2～3枚になったら1本に間引いて、本葉5～6枚になったら株間40～50cmで植え付ける。育苗日数は30日程度。

追肥(化成肥料30g/m²)は植え付け後、2週間に1回施す。

ケールの収穫時期は10～12月。

30cmくらいに成長した葉を下のほうから順次かき取って収穫する。

プランターで栽培する場合は、直径30x高さ30cmのプランターを使用して、1株を栽培する。