チョロギの育て方・栽培方法

シソ科の野菜。生育適温は15～25℃。乾燥に弱い。発芽適温は15～25℃。適正土壌pHは6.0～6.5。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、2～3年あける。

チョロギは地中にできる塊茎を食用にする。塊茎は長さ3cmほどの巻貝みたいな形をしていて、加熱すると、ゆり根に似た味がする。梅酢で赤く染めて、正月のおせち料理などに使用する。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、幅60cm高さ10cm(1条植え)の畝を立てる(全面施肥)。

チョロギの塊茎の植え付け時期は3月下旬から4月下旬。

株間20～30cm、覆土5cmで塊茎を植え付ける。

追肥(化成肥料30g/m²)は草丈が10cmになった頃に施して、同時に軽く土寄せをする。

株が成長したら、株の倒伏を防ぐため、支柱を畝のまわりに立てて紐で囲う。

夏になったら敷きわらをして乾燥を防ぐ。

チョロギの収穫時期は11～12月。

茎葉が枯れはじめたら、株を引き抜いて、収穫をする。塊茎の取り残しには注意する。翌春まで塊茎を保存する場合は、土の中に埋めておく。

プランターで栽培する場合は、直径30x高さ30cmのプランターを使用して、1株を栽培する。