ラッカセイの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. ラッカセイの種まき時期は5月です。株間30cm、条間45cmで点まきにします。

  2. 花が咲き始めたら、追肥(化成肥料30g/m²)を施して、子房柄が地中に入りやすくなるように株元を少し耕して、土寄せをします。

  3. 収穫時期は9~10月です。茎葉が黄変してきた頃に、株ごと引き抜いて収穫します。

  4. プランターで栽培する場合は、直径40x高さ30cmのプランターを使用して、1箇所まき(2本立ち)にします。子房柄がプランターの外側に出たときは、内側に戻します。

栽培カレンダー
種まき収穫
野菜名 ラッカセイ
種類 果菜類
科目 マメ科
栽培特性 乾燥に強い・過湿に弱い
適正土壌酸度 pH5.3~6.6
苦土石灰 100g/m²。結実には石灰を必要とする。石灰分が不足すると実入りが悪くなる
元肥の施し方 全面施肥
元肥 牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)50g/m²
畝の大きさ 畝の高さ10cm
発芽適温 20~30℃。発芽の最低温度は12℃
生育適温 25~30℃。生育の最低温度は15℃
連作障害 2~3年
収穫量 1株あたり30莢

種まき時期

  • ラッカセイの種まき時期は5月。

  • 殻を割って種を取り出す。種は薄皮をつけたまま横向きにして、1箇所に2粒まき、間引かずにそのまま育てる。発芽には7~10日ほどかかる。

  • ポット育苗の場合は、本葉2~3枚になったら、2本立ちのまま定植をする。育苗日数は2週間程度。

  • マメ科の植物は根に共生する根粒菌が窒素分を供給するので、窒素肥料は控えめにする。窒素肥料を多く与えると、枝葉ばかりが成長して、実がつきにくくなる。

MEMO

ラッカセイはマメ科の野菜ですが、サヤ(マメ)は地上ではなく、地中にできます。開花後、花のつけ根から、蔓のような子房柄(しぼうへい)が伸び出して、地中に潜り込み、その子房柄の先端が肥大してサヤになります。

おすすめの品種

煎り豆やゆで豆に適するあっさりした甘みの”ナカテユタカ”、薄皮が黒紫色の”黒落花生”、大粒で甘みが強い”おおまさり”などがあります。

収穫時期

  • ラッカセイは茎葉が黄変してきた頃に収穫を行う。ためし堀りをしてみて、サヤに網目ができていれば、株ごと引き抜いて収穫をする。

  • 収穫後、株を逆さにして、1週間程度天日干しして、乾燥させる。乾燥させたサヤを摘み取り、殻を割り、フライパンで豆を煎って食べる。

  • 茹でて食べる場合は、収穫後、すぐにサヤを摘み取って水洗いし、サヤのまま塩茹でにする。塩分濃度は3%(水1Lに30gの食塩)、茹で時間は40~50分が目安。茹で豆用として収穫する場合は、煎り豆用より、少し早めに収穫するとよい。

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