キャベツの育て方・栽培方法

アブラナ科の野菜。生育適温は15～20℃。冷涼な気候を好み、暑さに弱く、寒さに強い。発芽適温は15～30℃。35℃以上は発芽率が低下する。適正土壌pHは6.0～6.5。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、2～3年あける。

品種には、食味に優れる極甘キャベツ『サトウくん』、玉肥大がよい赤キャベツ『ネオルビー』、定植後40日から収穫できるミニキャベツ『ミニックス40』などがある。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、畝を立てる場所の中央に幅15cm、深さ20cmの溝を掘り、そこに元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、溝を埋め戻し、その上に幅60cm高さ10cm(1条植え)の畝を立てる(溝施肥)。

キャベツの種まき時期は7月中旬から8月上旬。

ポットに4～5粒の種をまく。発芽後、順次間引いて、本葉3～4枚になったら1本立ちにして、本葉5～6枚になったら株間40～45cmで植え付ける。発芽には3日程度かかる。育苗日数は30日程度。

キャベツは春まきや秋まきもできるが、家庭菜園では作りやすい夏まきがおすすめ。

追肥(化成肥料30g/m²)は植え付けの2週間後と結球が始まる頃に施す。

キャベツは一般に、外葉が大きいほど球も大きくなるので、栽培中は追肥を忘れずに施し、外葉を大きく育てるようにする。肥料不足になると球が大きくならないことがある。

キャベツの収穫時期は10～12月。

大きくなった球を手で押してみて、かたく締まっていたら、根元から切りとって収穫する。収穫が遅くなると、球が割れてしまうことがある。

プランターで栽培する場合は、直径30x高さ30cmのプランターを使用して、1株を栽培する。