ヤーコンの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. ヤーコンの苗の植え付け時期は4~5月です。株間50~70cmで植え付けます。

  2. 追肥は必要ありません。

  3. 収穫時期は10~11月です。地上部を刈り取って、スコップを使って芋を掘り出します。

  4. プランターで栽培する場合は、幅65x奥行40x高さ40cmのプランターで2株を栽培します。

栽培カレンダー
植え付け収穫
野菜名 ヤーコン
種類 根菜類
科目 キク科
栽培特性 過湿に弱い
適正土壌酸度 pH6.0~6.5
苦土石灰 100g/m²
元肥の施し方 全面施肥
元肥 牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²
畝の大きさ 幅100cm高さ10cm(1条)
発芽適温 15~23℃
生育適温 15~23℃。25℃以上になると生育は停滞する
連作障害 2~3年
収穫量 1株あたり3kg

植え付け時期

  • ヤーコンの苗の植え付け時期は4月下旬から5月中旬。

  • ヤーコンは草丈が1.5~2mほどになるので、植え付け場所に注意する。強風の当たらない場所で、なおかつ、他の野菜の成長の邪魔(日当たりなど)にならない場所を選ぶ。

  • 種芋(塊茎)から育てる場合は、芽をつけて10~20g程度に切り分けた種芋を使用する。種芋の芽を上にして、覆土1cmでポットに植え付け、本葉4~5枚になったら定植をする。育苗日数は30~45日程度。

MEMO

ヤーコンは地中にできる塊根(芋)を食用にします。塊根には甘味があり、生でも食べることができます。葉は摘み取って乾燥させれば、ヤーコン茶として利用できます。

おすすめの品種

糖度が高くサラダに向く”サラダオカメ”、ヒビが入りにくい”アンデスの雪”などがあります。

収穫時期

  • ヤーコンの塊根(芋)の収穫は10月下旬から11月下旬頃、霜が降りる前に行う。

  • 地上部を刈り取り、スコップを株の周囲に入れて掘り上げる。収穫が遅れると、裂開しやすくなる。葉をお茶に利用する場合は、霜が降りる前に葉を摘み取って、乾燥させてから利用する。

  • 塊根を保存する場合は、ポリ袋に入れて、5~10℃くらいの冷暗所に置く。

  • 塊根(芋)の付け根にできる小さな塊茎は、翌年の種芋として利用できる(塊根は芽がないため種芋には利用できない)。保存する場合は、塊根と同じく冷暗所に置いておくか、地中に埋めておく。

プランターで栽培する場合

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