テーブルビート・ビーツの育て方

栽培カレンダー

ビートの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称 テーブルビート
画像
ビートの写真
科名 ヒユ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好む。寒さには強いが、暑さには弱い。適正な土壌pHは5.8~7.0。
発芽適温 15~25℃
生育適温 15~21℃。23℃以上になると生育が悪くなる。
種まき時期 春まきは3月下旬から4月上旬、秋まきは8月下旬から9月上旬
収穫時期 根の直径が5~6cmの頃。播種後70日程度。
連作障害 あり(1~2年)
収穫量の目安

植付場所

畝幅(上面幅) 60cm~
畝の高さ 10cm
条間 20cm
株間 10~15cm

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 150g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2

生態・特徴

地中海沿岸地方原産。テーブルビートは肥大した根を食用にする野菜。別名、ビーツ、カエンサイ(火焔菜)ともいう。根は濃赤色で、断面に年輪状の縞模様が見えるのが特徴。煮込み料理(ロシア料理のボルシチが有名)のほか、サラダや酢漬け、和え物などにも利用される。若い葉も食用になる。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき

種まきは3月下旬から4月上旬頃(春まき)と8月下旬から9月上旬頃(秋まき)に行う。テーブルビートの種は種球と呼ばれ、1つの種から数本の芽が出てくる。深さ1cmのまき溝を作って種をまいて覆土し、発芽後、子葉が出たら間引き始めて、本葉5~6枚になったら所定の株間にする。種は一晩、水につけておくと発芽しやすくなる。

追肥

追肥は本葉5~6枚の頃に施し、株元に軽く土寄せをする。

収穫

収穫は根の直径が5~6cmになった頃に行う。播種後70日程度が目安。収穫が遅れると、硬くなり食味が低下する。

コンテナ栽培

深さが30cm程度あるプランターを使用する。2条まきにするときは条間10~15cmにする。


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