ルッコラの育て方・栽培方法

アブラナ科の野菜。生育適温は15～20℃。冷涼な気候を好み、半日陰でも育つ。寒さには強いが、暑さや多湿には弱い。発芽適温は15～20℃。適正土壌pHは5.5～6.5。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1～2年あける。

ゴマのような風味とほのかな辛味が特徴のハーブ。イタリア名ではルッコラというが、英名ではロケットという。葉だけでなく、花も食べられる。

品種には、クセがなく食べやすい『オデッセイ』、ワイルドルッコラとも呼ばれ、香りが強い多年草の『セルバチコ』(ルッコラとは属が異なる)などがある。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

ルッコラの種まき時期は4月上旬から6月下旬と9月上旬から10月中旬。

ルッコラは日なたよりも、半日陰で育てたほうが、葉がやわらかくなる。

種は条間15cmのすじまきにする。本葉が出たら間引き始め、本葉4～5枚で株間5～10cmにする。発芽には5日前後かかる。

追肥はほとんど必要ない。

ルッコラは土壌が乾燥すると、葉がかたくなったり、苦味や辛味が増すので、水切れしないように注意する。

ルッコラの収穫時期は5～7月と10～12月。

播種後30～40日、草丈15cm程度になったら、株元から切り取って収穫する。外葉から少しずつ、摘み取って収穫してもよい。

花が咲くと葉がかたくなるので、花茎が伸びてきたら、早めに花茎を摘み取るとよい。花茎を摘み取ることで、葉を長く収穫できる。花も食用にできる。

プランターで栽培する場合は、幅65cmの標準プランターを使用する。条間10cmの2条まきにして、最終的に株間5cmにする。