カリフラワーの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. カリフラワーの種まき時期は7~8月です。ポットに種をまいて、本葉5~6枚になったら株間45cmで植え付けます。

  2. 追肥(化成肥料30g/m²)は植え付けの3週間後と花蕾(からい)が見え始めた頃に施します。

  3. 花蕾が白い品種では、花蕾の直径が5cmほどになったら、花蕾を外葉で覆って軟白処理します。

  4. 収穫時期は10~12月です。花蕾の直径が12~15cmになったら収穫します。

  5. プランターで栽培する場合は、直径30x高さ30cmのプランターを使用して、1株を栽培します。

栽培カレンダー
種まき収穫
野菜名 カリフラワー
種類 葉菜類
科目 アブラナ科
栽培特性 冷涼な気候を好む
適正土壌酸度 pH5.5~6.5
苦土石灰 100g/m²
元肥の施し方 溝施肥
元肥 牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²
畝の大きさ 幅60cm高さ10cm(1条)
発芽適温 15~20℃
生育適温 20℃前後
連作障害 2~3年

種まき時期

  • カリフラワーの種まき時期は7月中旬から8月上旬。

  • ポットに3~4粒の種をまく。発芽後、順次間引いて、本葉2~3枚になったら1本立ちにして、本葉5~6枚になったら定植をする。発芽には4~5日かかる。育苗日数は30日程度。

  • カリフラワーは春まきもできるが、家庭菜園では栽培しやすい夏まきがおすすめ。

MEMO

カリフラワーはブロッコリーの変種で、茎の先端にできる花蕾を食用にする野菜です。

おすすめの品種

花蕾が紫色で生食もできる”パープルフラワー”、花蕾が幾何学的形状の”ネオ・スパイラル”、日本生まれのスティックカリフラワー”カリフローレ”などがあります。

軟白処理

  • 花蕾が白い品種では、花蕾の直径が5cmほどになったら、日に当たって花蕾が黄ばんでしまうのを防ぐため、外葉を折って花蕾にかぶせて遮光する(軟白処理)。外葉で花蕾を包み、紐で縛って遮光してもよい。

  • 花蕾が白以外の品種では遮光する必要はない。

  • 葉が自然に花蕾を包み込む、包葉性の強い品種もある(ホワイトキャンディなど)。

収穫時期

  • カリフラワーは花蕾の直径が12~15cmくらいになったら、花蕾の下を切って収穫する。カリフラワーはブロッコリーのような側花蕾の収穫はできない。

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