カブの育て方・栽培方法

アブラナ科の野菜。生育適温は15～20℃。冷涼な気候を好み、暑さや乾燥に弱い。発芽適温は15～20℃。発芽の最低温度は4～8℃。30℃以上は著しく発芽率が低下する。適正土壌pHは5.5～6.5。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1～2年あける。

品種には、紫と白の色あいがきれいな『あやめ雪』、手で皮がむけるサラダ向けの『もものすけ』、滋賀の特産で細長い漬物用の『日野菜かぶ』などがある。

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

カブの春まきは3月下旬から4月下旬頃、秋まきは9月上旬から10月上旬頃に行う。大カブの場合は秋まき(9月上旬頃)にする。

種はすじまき、または1箇所3粒の点まきにする。発芽後、順次間引いて、本葉5～6枚になったら、所定の株間、または1本立ちにする。最終的に小カブは株間10～12cm(条間15cm)、中カブは株間15～20cm(条間20～30cm)、大カブは株間40cm(条間45cm)にする。

追肥(化成肥料30g/m²)は本葉2～3枚と本葉5～6枚の頃に施す。大カブの場合は、さらに播種後40～45日くらいにも追肥を施す。

カブの収穫時期は5～6月と10～12月。

小カブの場合、播種後40～60日、根径が5cm程度になったら収穫する。収穫が遅れると裂根することがある。

中カブの場合は、根径10cm前後で収穫。大カブの場合は、秋まきで播種後80～100日、根径15cm以上が収穫の目安。

プランターで小カブを栽培する場合は、幅65cmの標準プランターを使用して、条間10cmの2条まきにする(株間10～12cm)。