野菜の育て方

カブの育て方・栽培方法

カブの写真 カブの育て方・栽培方法です。関東地方を基準にした栽培の手順を紹介します。
栽培難易度 (易しい)
種まき時期 3月下旬~4月下旬、9月上旬~10月上旬
収穫時期 5月~6月、10月~12月
カブの栽培カレンダー
種まき収穫
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カブはこんな野菜

  • アブラナ科の野菜。生育適温は15~20℃。冷涼な気候を好み、暑さや乾燥に弱い。発芽適温は15~20℃。発芽の最低温度は4~8℃。30℃以上は著しく発芽率が低下する。適正土壌pHは5.5~6.5。毎年同じ場所で栽培すると連作障害が発生するので、1~2年あける。

  • 品種には、紫と白の色あいがきれいな『あやめ雪』、手で皮がむけるサラダ向けの『もものすけ』、滋賀の特産で細長い漬物用の『日野菜かぶ』などがある。

カブの育て方(1) 土作り

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を100g/m²散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。

  • 1週間前になったら、元肥として、牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²を均一に施して、土とよく混ぜ、高さ10cmの畝を立てる(全面施肥)。

カブの育て方(2) 種まき

  • カブの春まきは3月下旬から4月下旬頃、秋まきは9月上旬から10月上旬頃に行う。大カブの場合は秋まき(9月上旬頃)にする。

  • 種はすじまき、または1箇所3粒の点まきにする。発芽後、順次間引いて、本葉5~6枚になったら、所定の株間、または1本立ちにする。最終的に小カブは株間10~12cm(条間15cm)、中カブは株間15~20cm(条間20~30cm)、大カブは株間40cm(条間45cm)にする。

カブの育て方(3) 追肥

  • 追肥(化成肥料30g/m²)は本葉2~3枚と本葉5~6枚の頃に施す。大カブの場合は、さらに播種後40~45日くらいにも追肥を施す。

カブの育て方(4) 収穫

  • カブの収穫時期は5~6月と10~12月。

  • 小カブの場合、播種後40~60日、根径が5cm程度になったら収穫する。収穫が遅れると裂根することがある。

  • 中カブの場合は、根径10cm前後で収穫。大カブの場合は、秋まきで播種後80~100日、根径15cm以上が収穫の目安。

カブのプランター栽培

  • プランターで小カブを栽培する場合は、幅65cmの標準プランターを使用して、条間10cmの2条まきにする(株間10~12cm)。


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