カブの育て方

栽培カレンダー

[小カブの場合]
カブの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称 カブ
画像
カブの写真
科名 アブラナ科
栽培適地 日当たりの良い場所で育てる。冷涼な気候を好み、暑さや乾燥には弱い。適正な土壌pHは5.5~6.5。
生育温度 発芽適温、生育適温ともに15~20℃。発芽の最低温度は4~8℃。30℃以上は著しく発芽率が低下する。
種まき時期 春まきは3月下旬から4月下旬、秋まきは9月上旬から10月上旬。
収穫時期 小カブは根径5cmの頃。播種後40~60日。大カブは秋まきで播種後80~100日。
連作障害 あり(1~2年)
収穫量の目安 1株あたり100g(小カブ)

植付場所

畝のサイズ 畝幅(上面幅)60~90cm、畝の高さ10cm。
条間 小カブは15cm、中カブは20cm、大カブは30cm。
株間 小カブは10~12cm、中カブは15~20cm、大カブは30cm。

石灰散布量・施肥量

苦土石灰散布量 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

おすすめの品種

白宝カブ 病気に強く早太り。小~中カブで収穫。煮食、漬物に。
あやめ雪 上部は紫、下部は白。見た目が鮮やか。サラダや浅漬けに。
もものすけ 赤いサラダカブ。手で皮がむける。
京千舞 早太りでス入りが遅い。大カブ専用。千枚漬けに最適。
日野菜カブ 滋賀の特産。上部は赤紫、下部は白。根径2~3cm、根長25cmと細長い。漬物用。

生態・特徴

カブは根の大きさによって、小カブ、中カブ、大カブに分けられる。小カブは根径5~6cm、中カブは根径10cm前後、大カブは根径15cm以上で収穫をする。カブといえば、白くて丸い、色・形をしたものが一般的だが、なかには、根が紅色の大野紅カブ(北海道)、根が細長い、日野菜カブ(滋賀県)のような、特徴のある地方品種も存在する。カブは冷涼な気候を好むので、秋からの栽培が最適。

土作り・畝立て

畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。

種まき・追肥

種まきは3月下旬から4月下旬頃(春まき)と9月上旬から10月上旬頃(秋まき)に行う。大カブの場合は秋まき(9月上旬頃)にする。種はすじまき(または1箇所3粒の点まき)にして(覆土は1cm)、発芽後、本葉が出たら間引き始めて、本葉5~6枚で所定の株間(または1箇所1本)にする。追肥は本葉5~6枚の頃に施す。大カブの場合は、さらに播種後40日くらいにも追肥を施す。

収穫

小カブの場合、根径が5cm程度になったら収穫する。播種後40~60日が目安。収穫が遅れると裂根することがある。大カブの場合は、根径15cm以上になったら収穫する。

コンテナ栽培

コンテナ栽培には小カブが適している。幅65cmの標準プランターを使用する場合は、条間10~15cmの2条まきにして、株間は10~12cmにする。


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