アスパラガスの育て方・栽培方法

育て方・栽培方法
  1. アスパラガスの根株の植え付け時期は3~4月です。株間30~40cm、覆土5~6cmで根株を植え付けます。

  2. 株が成長して茎葉が茂ってきたら、株のまわりに支柱を立てて紐を張って、株が倒れないようにします。

  3. 追肥(化成肥料30g/m²)は8月まで毎月1回施します。

  4. 収穫時期は4~9月(2年目以降)です。若茎が20cmほど伸びたら収穫します。

  5. 冬になると茎葉が枯れるので、株元から刈り取ります(病気の発生源になりやすいので茎葉は廃棄する)。刈り取ったら、牛糞堆肥5L/m²を施します。

  6. プランターで栽培する場合は、幅70x奥行30x高さ30cmのプランターを使用して、2株(株間30cm)を栽培します。

栽培カレンダー
植え付け収穫(2年目以降)
野菜名 アスパラガス
種類 葉菜類
科目 キジカクシ科
適正土壌酸度 pH5.8~6.7
苦土石灰 100g/m²
元肥の施し方 溝施肥
元肥 牛糞堆肥3L/m²、化成肥料(8-8-8)100g/m²
畝の大きさ 幅100cm高さ10cm(1条)
発芽適温 種は25~30℃。若茎の発芽開始温度は5℃前後。若茎が一斉に発芽するようになるのは12℃以上から
生育適温 15~20℃。茎葉の生育の最低限界は5℃
連作障害 3~4年

植え付け時期

  • アスパラガスの根株の植え付け時期は3月中旬から4月中旬。

  • アスパラガスは種から育てると、収穫までに3年ほどかかるため、市販の根株を植え付けて栽培するのがおすすめ。根株を植えた場合は、翌年から収穫ができる(1年目は収穫しないで株を養成する)。

  • 特大の根株を植え付けた場合は、植え付けた年から収穫することも可能。

  • 種から栽培する場合は、ポットに種を2~3粒まいて、草丈が10cmになったら1本に間引く。発芽には10日ほどかかる。種は30℃くらいのぬるま湯に1~2日つけておくと発芽しやすくなる。播種後60~90日、茎数が5~6本になったら、定植をする。

MEMO

アスパラガスは春に市販の根株を植え付けて、1年間、株を養成し、翌春、地面から出てきた若茎(じゃっけい)を収穫します。一度植えると、10年以上も収穫できます。

おすすめの品種

多収で高温期の栽培にも向く”シャワー”、茎が紫色で甘みが強い”パープルタワー”などがあります。

収穫時期

  • アスパラガスは4月から9月にかけて収穫をする。若茎が20cmほど伸びたら、株元から切り取る。

  • 4月から5月上旬までは、萌芽した若茎をすべて収穫していく。

  • 5月上旬以降は、1株あたり5~6本の若茎(茎径10~12mm)を収穫しないで育て、それ以外の若茎をすべて収穫していく(立茎栽培)。

  • 若茎が白い、ホワイトアスパラガスを収穫する場合は、若茎が出る前に20cmほど盛土をして、若茎が盛土の中から頭を出す直前に収穫をする。盛土のかわりに、鉢やバケツのような遮光できるものをかぶせてもよい。

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