オクラの育て方

オクラの写真
栽培の概略オクラは4月~5月に種をまいて栽培します。収穫時期は7月~10月です。サヤが7~8cmの長さになったら収穫します。サヤを刻むと出てくる、粘りの成分ムチンには消化吸収を助ける働きがあります。
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栽培カレンダー

オクラの栽培カレンダー
種まき(関東) 収穫

基本情報

名称表記 オクラ
科名 アオイ科
栽培環境 日当たりの良い場所で育てる。暑さには強いが寒さには弱い。適正な土壌pHは6.0~6.5。
発芽適温 25~30℃
生育適温 20~30℃。10℃で生育が停止する。
種まき時期 4月下旬から5月中旬
収穫時期 開花4~7日後、サヤの長さが7~8cm程度の頃。
連作障害 あり(2~3年)
収穫量の目安 1株あたり30個

植付間隔

畝の大きさ 幅60cm(1条)、高さ10cm
株間 30~45cm

苦土石灰散布量・施肥量

苦土石灰 100g/m2
元肥の施し方 全面施肥
元肥 化成肥料(8-8-8)100g/m2、ようりん50g/m2、完熟牛ふん堆肥2kg/m2
追肥 化成肥料30g/m2(1回あたり)

生態・特徴

  • 開花後にできるサヤを若いうちに摘み取り、食用にする。
  • 品種によっては、サヤの形状(断面)が八角形や丸形のもの、サヤの色が赤色や白色のものなどがある。
  • サヤを刻むと出てくる、粘りの成分・ムチンには消化吸収を助ける働きがあり、夏バテ防止にも効果がある。

おすすめの品種

島オクラ
フタバ種苗
沖縄の在来種。丸莢で獲り遅れても固くならず、スジが入りにくい。
レッドサン
フタバ種苗
赤紫色の五角オクラ。節間が極めて短く、収量が非常に多い。

オクラの育て方

土作り・畝立て

  • 畑は使用する2週間前までに耕し、苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておく(土壌酸度の調整)。
  • 1週間前になったら、元肥を投入して、土とよく混ぜ、畝を立てる(全面施肥)。
  • 畝を立てたら、マルチ(黒マルチ)を張る。

種まき・植え付け

  • 種まきは4月下旬から5月中旬頃に行う。
  • 移植を嫌うので直まきがよい。
  • 種は1箇所4粒の点まきにして(覆土1cm)、間引かずにそのまま育てる(4本立ち)。
  • 種は一晩、水につけて吸水させておくと発芽しやすくなる。
  • ポット育苗の場合は、本葉3~4枚になったら4本立ちのまま定植をする。
  • 育苗日数は30日程度。

追肥

  • 追肥は開花が始まった頃から2週間に1回程度施す。

収穫

  • 収穫は開花4~7日後、サヤが7~8cmの長さになった頃に行う。
  • サヤは成長が早いので、とり遅れないようにする。
  • 収穫するときは、収穫するサヤの下に2枚の葉を残して、それより下の葉を全部摘み取る。
  • 草勢が強いときは、収穫するサヤより下の葉を全部、摘み取ってもよい(摘葉)。
  • 摘葉(てきよう)することで、日当たりや風通しを良くして、病害虫の発生を抑えることができる。

コンテナ栽培

  • 直径と深さが30cm以上ある鉢を使用する。
  • 1箇所に種をまいて、2~3本立ちで栽培する。
ビッグフィンガー
フタバ種苗
莢長20cmでもスジが入りにくく、柔らかい五角オクラ。